Børne - DynamicPaper
Børne - DynamicPaper
Børne - DynamicPaper
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Rema1000 vil gerne hjælpe med at gøre hverdagsmaden mere<br />
spændende. Derfor har vi lavet et samarbejde med Per Thøstesen,<br />
som er køkkenchef og ejer af den kendte Bistro Boheme i København<br />
Bøfsandwich<br />
á lá Nørre Bronx<br />
<br />
500 gr. Hakket Smagfuld oksekød<br />
1 spsk. dijonsennep<br />
2 spsk. sesamfrø<br />
2 spsk. paprika<br />
1 hel fi nthakket frisk chili uden kerner<br />
8 soltørrede tomater – hakket<br />
1 fi nthakket løg<br />
<br />
4 Pågen subs brød<br />
1 rødløg i skiver<br />
½ iceberg snittes<br />
2 tomater i skiver<br />
Dijonsennep<br />
Zesty spread<br />
1 potte basilikum<br />
Sådan gør du<br />
Rør oksekødet sammen med de øvrige<br />
ingredienser. Lad farsen hvile koldt i 10<br />
min. Forbered grøntsagerne til tilbehøret,<br />
mens kødet hviler. Tænd for ovnen på<br />
200 grader. Tag farsen ud og form til 4<br />
bøffer. Steg bøfferne på den ene side.<br />
Halvér brødene, smør bundene med<br />
lidt dijonsennep og lun de 4 bunde<br />
et par minutter. Vend bøfferne og steg<br />
dem på den anden side. Tag bundene<br />
ud af ovnen. Smør Zesty spread på de<br />
4 andre brødlåg og pynt lågene med<br />
salatblade og tomatskiver. Anret de 4<br />
bøffer på de 4 bunde og servér straks.<br />
<br />
<br />
<br />
Fiskefrikadeller med<br />
hjemmerørt remoulade<br />
Til 4 personer<br />
2 pakker fi nthakket fi skefars<br />
2 bundter dild<br />
2 tsk. karry<br />
Salt og peber<br />
<br />
1 bæger pickles<br />
10 cornichoner i ringe<br />
2 spsk. karse<br />
2 tsk. karry<br />
1 spsk. dijonsennep<br />
10 sugarsnaps<br />
½ agurk i tern<br />
3 spsk. mayonaise<br />
Saft fra ½ citron<br />
Salt og peber<br />
<br />
Dild og citronbåde<br />
Sådan gør du<br />
Fiskefarsen røres sammen med dild,<br />
karry, salt og peber. Lad farsen hvile<br />
i 10 min. Steg fi skefrikadellerne i lidt<br />
olie ved middelhøj varme. Bland alle<br />
ingredienserne sammen til en hjemmerørt<br />
grov remoulade og lad den stå<br />
og trække.Det hele anrettes og pyntes<br />
med dild og citronbåde.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Kalvecuvette<br />
med lun rødbedesalat<br />
Til 4 personer<br />
1 Smagfuld kalvecuvette til 4 personer<br />
4 store rødbeder<br />
2 spsk. honning<br />
1 dl. mørk balsamico<br />
1 dl. vand<br />
1 bakke rucola<br />
Revet peberrod efter behov<br />
Salt og peber<br />
Sådan gør du<br />
Cuvetten brunes af på panden i lidt<br />
olie og krydres med salt og peber. Læg<br />
cuvetten i ovnen i ildfast fad i 25 min.<br />
ved 200 grader i forvarmet ovn. Tages<br />
herefter ud og hviler i 15-25 min.<br />
Mens kødet er i ovnen, skrælles rødbeder<br />
og skæres i store stave. Sauteres<br />
i gryde et par minutter, tilsæt honning,<br />
vand og balsamico samt salt og peber.<br />
Skru ned for varmen og lad væsken<br />
reducere til sirup konsistens. Tilsæt<br />
herefter lidt peberrod efter egen smag<br />
og behag. Når kødet har hvilet, skæres<br />
kødet i skiver og anrettes på et fad.<br />
Vend en bakke rucola ned i rødbede<br />
salaten. Vendes forsigtigt rundt og<br />
serveres straks.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
NR. 50 · AUGUST/SEPTEMBER/2011 BØRN & FRITID · 65
Change language