Introduktion til køkken/kantine kursus - Want2work.dk

Uge 2: Køkkenværktøj og sikkerhed
want2work, 2004 KØKKEN/KANTINE KURSUS
Mål
At kunne anvende og betjene de forskellige køkkenværktøj og de mest
almindelige maskiner, der bliver brugt i et køkken samt arbejde ud fra de
grundlæggende sikkerhedsregler.
Mandag Tirsdag Onsdag Fredag
Køkkenets indretning og
Køkkenets maskiner og
Dansk
Dansk
værktøj
sikkerhed
Praktisk køkkenøvelse,
Praktisk køkkenøvelse,
Dansk
Dansk
hvor de forskellige
hvor de forskellige
redskaber anvendes
maskiner anvendes
Pædagogisk metode
Køkkenværktøj: Kursisterne bliver inddelt i grupper og får udleveret
forskelligt køkkenværktøj. Der gives forslag til hvad og hvordan det
anvendes. Billedmaterialet af fødevarer fra FDB´s undervisningsmateriale,
kan bruges til hjælp, hvis ikke deltagerne kender eller kan huske navnene på
de forskellige fødevarer, hvortil værktøjet anvendes.
Maskiner: Vi ser på billedmaterialet først og går derefter i køkkenet, hvor
deltagerne skal forklare hvordan og til hvad maskinerne anvendes.
Sikkerhed: Filmen ” Så er der bøffer” vises.
Køkkenpraktik: Der fremstilles forskellige mindre retter, hvor så meget
værktøj og maskiner som muligt afprøves.
Dansk: I dansk vil vi som hovedregel tage udgangspunkt i de faglige emner,
der har været i løbet af ugen.
-11- Danish Red Cross, asylum department