Introduktion til køkken/kantine kursus - Want2work.dk
Introduktion til køkken/kantine kursus - Want2work.dk
Introduktion til køkken/kantine kursus - Want2work.dk
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
want2work, 2004 KØKKEN/KANTINE KURSUS<br />
Grundlæggende <strong>køkken</strong>teori<br />
Uddannelser:<br />
Kok…………………………………………………... 4 år<br />
Tjener……………………………………………….. 3 år og 4 mdr.<br />
Smørrebrødsjomfru…………………………………3 år og 1 mdr.<br />
Cafeteria- og <strong>kantine</strong>assistent……………………. ca. 3 år<br />
De ufaglærte: Certifikat i almen fødehygiejne: 3 dage<br />
Køkkenets indretning:<br />
Grøntsagsafdeling<br />
<br />
Varmt<br />
Opvask<br />
Depot<br />
Køl<br />
Frys<br />
Koldt: desserter og smørrebrød<br />
Køkkenets værktøj:<br />
De forskellige knive og deres anvendelse<br />
Skæreteknik:<br />
<br />
<br />
Hvordan er fingers<strong>til</strong>lingen<br />
Hvordan lægges kniven<br />
Uniformer og hovedbeklædning:<br />
Vigtigheden af god hygiejne i <strong>køkken</strong>et<br />
Opskrifter:<br />
De forskellige opskrifter gennemgåes<br />
<strong>Introduktion</strong> <strong>til</strong> de faglige temaer<br />
-7- Danish Red Cross, asylum department
Change language