Introduktion til køkken/kantine kursus - Want2work.dk

want2work, 2004 KØKKEN/KANTINE KURSUS
Anbefalinger og gode råd
Afslutningsvis vil vi komme med et par anbefalinger og gode råd til de
fremtidige køkken/kantine kurser. Følgende emner til blive berørt:
sprogforviklinger, fysiske rammer, praktik forhold og sluttelig en samlet
perspektivering.
Vedrørende de sproglige egenskaber kan det være vigtigt at være
opmærksom på, at kursisternes sprogniveau vil være meget varierende.
Men ofte vil de personer, der har et større ordforråd hjælpe de mindre
stærke med at oversætte og fungere som en slags tolk. Dog kan der i visse
tilfælde være så vanskelige sprogforviklinger, at engelsk må benyttes som
erstatningssprog.
Angående de fysiske rammer er det selvfølgelig nødvendigt at have adgang
til et køkken eller kantine, hvor der er plads nok til at et større hold kan
arbejde og bevæge sig rundt. Der må også være toilet og vaskemuligheder i
nærheden.
Praktik ophold giver mulighed for at kursisterne virkelig får afprøvet de
forskellige aspekter indenfor køkkenfaget. Desuden kan det være med til at
styrke kursisternes selvværd og selvbevidsthed ved at man føler, at man er
med til at udrette noget og herved med til at gøre en reel forskel.
Atslutningsvis må det konkluderes, at køkken/kantine kurset i høj grad giver
kursisterne en indsigt i et specifikt fagpmråde indenfor det danske
arbejdsmarked- og uddannelsessystem. Samtidig opnår kursisterne
personlige, sociale og faglige kompetencer, der kan overføres til andre eller
senere uddannelsessituationer.
-47- Danish Red Cross, asylum department