Kost til gravide - og Ernæringsrådet

Kost til gravide”For meget A-vitamin kan skade fosteret. Derfor fraråder Fødevarestyrelsengravide at spise lever og paté, da lever er meget rig på A-vitamin.Leverpostej kan man godt spise. Desuden bør man ikke tagekosttilskud med et indhold af A-vitamin, som er højere end det anbefalede(som er 800 RE). Man kan roligt tage en almindelig vitaminpilledagligt – og man kan også roligt spise masser af gulerødder ogandre grøntsager, som har et højt indhold af betacaroten. Betacarotenomdannes delvis til A-vitamin i kroppen.”Fødevarestyrelsen, ”Gravide og ammende, mad til gravide” (88):”Lever frarådes, specielt i de første måneder, da det kan indeholde formeget A-vitamin.”Fødevarestyrelsen, ”Gravide og ammende, råd om fisk” (107):”Gravide bør ikke spise levertran på grund af det høje indhold afA-vitamin. Store doser A-vitamin kan skade fosteret.”SundhedsstyrelsenFølgende findes i bogen ”Barn i vente”, Sundhedsstyrelsen (1):”Undgå store mængder A-vitamin, da det kan skade barnet. Undgåderfor lever og paté, der indeholder meget A-vitamin. Leverpostej kandu godt spise”Evidensen bag rådet:A-vitamin er en gruppe af fedtopløselige vitaminer. Retinol, som eren af de mest aktive former for A-vitamin, findes i animalske fødevarer,herunder især lever og æg. Visse frugter og grøntsager (f.eks.gulerødder) indeholder desuden farvepigmenter, som betegnes karotener.Disse kan konverteres til A-vitamin i kroppen og betegnes derforogså ”provitamin A”, mens retinol somme tider betegnes ”præformeretA-vitamin”. Karotener, især -karoten (også kaldt betacaroten),er en væsentlig kilde til A-vitamin i den danske befolkning. Det skalbemærkes her, at der ikke har været rejst mistanke om, at karotenerkan forårsage misdannelser.At store mængder af (”præformeret”) A-vitamin kan forårsage misdannelser,er blevet beskrevet for flere dyrearter (108). Misdannel-38