Kost til gravide - og Ernæringsrådet

Kost til gravideDet femte afsnit vil fokusere på virkninger, som kosten i graviditetenkan tænkes at have på barnets helbred, men som først viser sig senerei livet, herunder barnets senere- forplantningsevne- cancerrisiko- risiko for at få hjerte-kar-sygdomme.2.1 Essentielle fedtsyrerResultater fra senere års forskning har peget på, at kostens indholdaf essentielle fedtsyrer og transfedtsyrer kan have betydning for såvelkvindens eget helbred som barnets helbred og udvikling.BaggrundEssentielle fedtsyrer er flerumættede fedtsyrer, som hører til de tofedtsyrefamilier n-6 og n-3, og som i kosten overvejende repræsenteresaf henholdsvis linolsyre og -linolensyre (også betegnet alphalinolensyre)(187). I en del af litteraturen anvendes betegnelsenomega6 (6) og omega3 (3) i stedet for n-6 og n-3 for disse fedtsyrer.Linolsyre kan i kroppen, i større eller mindre udstrækning, omdannestil andre n-6 fedtsyrer, især arachidonsyre. -Linolensyre kantilsvarende omdannes til andre n-3 fedtsyrer som eicosapentaensyre(EPA) og docosahexaensyre (DHA). En høj indtagelse af fedtsyrer fraden ene familie kan i nogen grad hæmme omdannelsen af fedtsyreri den anden familie. Det er nødvendigt at se på hver af disse fedtsyrefamilier separat i kosten og sandsynligvis også at skelne mellem -linolensyre og dens afledte langkædede fedtsyrer, EPA og DHA, somisær findes i fisk og fiskeolier.Det er usikkert, i hvor stor udstrækning -linolensyre kan omdannestil DHA hos mennesker (188;189). Hos bavianer resulterer bavianmoderensindtagelse af -linolensyre i akkumulering af DHA ihjernen hos fosteret, og en sammenligning med DHA i kosten viser,at DHA er 8-fold bedre end -linolensyre (190). Hos rotter synes -linolensyre og DHA i kosten at være lige effektive med hensyn til akkumuleringaf DHA i hjernen (191). Der foreligger ingen tilsvarendedata for mennesker.64