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Feature: Nahrungsmittel und Ernährung
Mineralöl-Barriere
Eine Möglichkeit, Mineralölrückstände
in Papier- und Kartonverpackungen
zu reduzieren oder sogar einmal
ganz zu beseitigen, ist der Einsatz
von wasserbasierten Bindemitteln für
den mineralölfreien Druck 7
von Tageszeitungen. Außerdem
können Lebensmittel durch funktionale
Barrieren vor dem Eindringen
ungewollter Substanzen geschützt
werden. Mittlerweile stehen solche
funktionalen Barrierelösungen 8
für nahezu alle Verpackungsarten
und gängigen Herstellprozesse zur
Verfügung. Damit lassen sich unsere
Nahrungsmittel zuverlässig vor Mineralöl
und anderen potenziell kritischen
Substanzen schützen.
In den vergangenen Jahren hat
die Forschung nach den besten und
sichersten Lebensmittelverpackun-
Mineralöl-Barriere schützt Lebensmittel
1
Nudeln Nude n
Ölbarriere
48 | Creating Chemistry
3
Transportverpackung
gen beachtliche Fortschritte erzielt.
Sicherheitsgarant, Frischelieferant
und Informant – die Hüllen unserer
Nahrung sind clevere Alltagsbegleiter
voller Perspektiven.
Rechts Verpackungen aus
recycelten Papierfasern können
Mineralölrückstände enthalten,
die auf die Lebensmittel
übergehen können.
Lebensmittelverpackungen werden häufig aus recycelten Papierfasern
hergestellt. Über dieses Altpapier-Recycling können Farben aus dem
Zeitungsdruck in die Verpackung gelangen, die Forscher als Hauptquelle
für Mineralölrückstände in den Kartons identifiziert haben. Die Ölrückstände
verdunsten bereits bei Zimmertemperatur und können auf fetthaltige,
trockene Nahrungsmittel, wie zum Beispiel Nudeln, übergehen.
Andere Verpackungen
(mögliche
Ölrückstände aus
Zeitungsdruck)
Mineralölrückstände entweichen
1. von der Innenseite kontaminierter Primärverpackungen,
2. aus kontaminierten Umverpackungen, die etwa aus Wellpappe
bestehen und für den Transport verwendet werden,
3. aus kontaminierten Verpackungen, die sich im Supermarktregal
oder beim Transport in der Nähe befinden.
2
8 Funktionale Barrierelösungen
Für die Beschichtung von Folien
eignet sich die wasserbasierte Dispersion
Epotal ® A 816. Mit ihr wird
die gewünschte Barrierewirkung
bei Innenbeuteln erzielt, in denen
Lebensmittel wie zum Beispiel
Cornflakes häufig verpackt sind.
Darüber hinaus sind von BASF drei
Lösungen erhältlich, um Nahrungsmittel
in Kartonverpackungen zu
schützen.
So eignet sich Ultramid ® , das
BASF-Polyamid, als funktionale
Barriere für die Beschichtung der
Innenseite von Lebensmittelkartons.
Zudem kann es als Bestandteil
eines schützenden Innenbeutels
eingesetzt werden. Auch der
biologisch abbaubare Kunststoff
ecovio ® FS Paper erzielt den
gewünschten Effekt bei Lebensmittelkartons.
Die Barriere aus ecovio
FS Paper kann entweder direkt auf
den Karton aufgebracht oder als
Hybridmaterial in Verbindung
mit Papier oder Kunststoff für
Innenbeutel und zur Laminierung
eingesetzt werden. Das Produkt
7 Mineralölfreier Druck
Unter dem Markennamen
Joncryl ® hat BASF wässrige
Bindemittel entwickelt,
die bereits von überregionalen
Zeitungen in
Großbritannien und Italien
für mineralölfreien Flexodruck
verwendet werden.
Joncryl kann auch für das
Bedrucken von Lebensmittelverpackungenverwendet
werden.
sorgt gleichzeitig dafür, dass sich
der Karton nicht so leicht verbiegt,
und verleiht dem Material Dichtungseigenschaften.
Für Papier- und
Kartonbeschichtungen stehen
außerdem speziell entwickelte
wasserbasierte Dispersionen zur
Verfügung. „Diese wasserbasierte
funktionale Barrierelösung ist eine
Innovation, die Verpackungshersteller
flexibler bei der Gestaltung ihrer
Endprodukte macht, unabhängig
davon, ob sie die Barriere bedrucken
oder das Papier beziehungsweise
den Karton beschichten möchten“,
erklärt Lauren Ritacco vom
BASF-Unternehmensbereich Paper
Chemicals Europa.
Verschiedene Messreihen, die
unter anderem von der Behörde für
Lebensmittelkontrolle des Kantons
Zürich, vom Fraunhofer Institut für
Verfahrenstechnik und Verpackung
sowie von Innoform durchgeführt
wurden, haben die Wirksamkeit
dieser vier funktionalen Barrierelösungen
bestätigt.