Der ökologische Landbau in Deutschland - Oekolandbau.de

Marktinformationen
Der Markt für ökologische Erzeugnisse ist auf der Erzeugerebene deutlich vielseitiger organisiert
als der Markt für konventionelle Produkte. Statt einiger weniger genossenschaftlicher
und privater Landhandelsunternehmen gibt es im Öko-Sektor eine Vielzahl von kleinen Erzeugerzusammenschlüssen
und Handelsunternehmen.
Dadurch ist der Überblick über die Märkte kompliziert. Die besten Kenntnisse - aus der Sicht
der Landwirte - finden sich oft bei Beratern und Mitarbeitern von Erzeugergemeinschaften
und Vermarktungsorganisationen der Anbauverbände. Für eine erste überregionale Marktübersicht
sind die Informationen der ZMP nützlich. Diese sind teilweise im Internet zugänglich
unter www.zmp.de. Dort sind sowohl Erzeuger- als auch Wochenmarktpreise abrufbar.
Da die Preise oft starken kurzfristigen Schwankungen unterliegen, ist eine längerfristige Beobachtung
sinnvoll, bevor einzelbetriebliche Entscheidungen getroffen werden. In den verbandsnahen
Erzeugerzusammenschlüssen werden Preisschwankungen häufig durch Pool-
Preissysteme aufgefangen, so dass die allgemeinen Preisinformationen hierfür nicht immer
zutreffen.
9.3 Bioprodukte im Lebensmitteleinzelhandel: weniger als drei
Prozent
In deutschen Supermärkten sind durchschnittlich weniger als drei Prozent Bioprodukte im
Angebot, so das Ergebnis einer Marktanalyse im Auftrag des Bundes für Umwelt und Naturschutz
Deutschland (BUND), die am 2.7.2001 der Öffentlichkeit vorgestellt wurde. Bei vielen
Nahrungsmitteln gebe es gar keine Öko-Alternative. Die wenigen Biowaren seien zudem
schwer zu erkennen, werden nicht flächendeckend angeboten und schlecht beworben, so
die Marktanalyse des BUND, des imug-Instituts für Markt-Umwelt-Gesellschaft e. V. und des
Öko-Instituts Freiburg e. V.
Wenn das Ziel der Bundesregierung, den Anteil des ökologischen Landbaus auf 20 Prozent
zu steigern, erreicht werden soll, müssten die deutschen Supermärkte und Lebensmittelhandelsketten
in zehn Jahren rund zehn Mal mehr Bioprodukte anbieten als heute. Derzeit liegt
der Umsatzanteil mit Bioprodukten zwischen einem und zwei Prozent, teilweise unter einem
und in einzelnen Warengruppen sogar bei null Prozent, so der BUND.
Vorreiter bei der „Agrarwende an der Ladentheke“ ist der im hessischen Fulda ansässige
Lebensmittelfilialist tegut: Mit über 1.000 verschiedenen Bio-Angeboten in allen Warengruppen
wurden im Jahr 2000 ca. 130 Millionen Mark umgesetzt. Das waren in 2000 bereits sieben
Prozent vom Gesamtumsatz. 2001 strebt tegut in diesem Sektor 190 Millionen Mark
Umsatz an. Weit abgeschlagen dahinter folgt die Nummer drei des deutschen Lebensmittelhandels:
In 2000 setzte die Edeka-Kette 30 Millionen Mark mit Bioprodukten um. Ähnliche
Größenordnungen erreichten Rewe, der größte europäische Lebensmittelanbieter Metro
sowie Karstadt. Die meisten anderen großen Lebensmittelketten haben ebenfalls nur geringe
Bio-Anteile: Spar, Globus, Wal-Mart, Tengelmann, Bremke & Hörster sowie der Discounter
Norma erreichen mit ihren Bio-Angeboten durchschnittlich weniger als drei Prozent am Gesamtumsatz.
Von 23 befragten Großunternehmen des Lebensmittelhandels gaben elf Auskunft
über ihr Bio-Sortiment.
Als Haupthindernisse einer nennenswerten Ausweitung des Bio-Angebotes werden das Fehlen
eines verlässlichen Öko-Kennzeichens, die zu geringe Kundenresonanz, zu hohe Preise
und zu wenige Produkt-Alternativen genannt. Fast alle Supermarktketten versprechen Erweiterungen
ihrer Bio-Sortimente.
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© BLE 2003
H. Drangmeister