TRUMPF Express, Ausgabe Oktober 06 - trumpf-machines.com

„unsere Anlagen machen keinen Wein besser, als er ist.
Aber der kleinste Abfüllfehler kann einen Spitzenwein vernichten.
Diese Verantwortung ist der Maßstab für uns — und für unsere
Lieferanten.“
Carlo erzählt heute augenzwinkernd, dass seine Liebe zum Wein
wohl schon in der frühen Jugend zwischen Werkstatt, Weinberg und
restaurant gereift sein muss. Eine Liebe, die man dem großen, drahtigen
Mann nicht ansieht, die aber eine Triebfeder seines beruflichen
Schaffens ist. Guter Wein, so seine Überzeugung, hat die bestmögliche
Abfüll-Technologie verdient.
1969 tritt Carlo Gai als frisch gebackener Ingegnere in das Unternehmen
des Vaters ein und übernimmt wenige Jahre später zusammen
mit seinem älteren Bruder Battista die Geschäftsführung. Mit jugendlichem
Elan und neuen Ideen machen sich die Brüder daran, ihre Vorstellungen
von hochwertigen Abfüllmaschinen nach dem letzten Stand
der Technik zu verwirklichen. Im eigenen Land treffen die Qualitäts-
Maschinen allerdings nicht den Nerv der Zeit. „Italien war damals
ein reiner Massenproduzent von Wein — viel Menge, kaum Qualität“,
erinnert sich Carlo Gai und zieht dabei ein Gesicht, als hätte er Essig
getrunken. Seine hochwertigen Maschinen sind zu jener Zeit für den
italienischen Markt zu aufwändig — und zu teuer. Über 90 Prozent
exportiert er daher ins Ausland. Insbesondere die französischen und
deutschen Winzer schätzen die von den italienischen Weinliebhabern
entwickelte Technologie sehr. Umgekehrt lernt Gai viel von den Winzern.
Zum Beispiel über die speziellen Anforderungen, die der seinerzeit
sehr süße deutsche Weißwein an die Abfülltechnik stellt: Weine
mit hohem restzucker- und niedrigem Alkoholgehalt verderben viel
schneller als trockene Weine mit wenig Zucker und viel Alkohol. Die
Abfüllung muss daher absolut steril erfolgen. Gai entwickelte dafür ein
Verfahren, von dem das Unternehmen und seine Kunden heute noch
Express Oktober 06
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