december-2011

HR OA MN NE O V E R
ie wenigsten Reiseführer für Rom empfehlen Ihnen einen
Rundgang durch das Stadtviertel San Lorenzo. Schließlich
gibt es zahlreiche Sehenswürdigkeiten, die auf der Hitliste
der Touristenattraktionen weiter oben stehen. Wenn Sie allerdings
ein Stück authentisches Rom erleben möchten, ist der Studentenbezirk
San Lorenzo genau das Richtige für eine Dosis Trendkultur.
Ganz besonders, wenn Sie eine Schwäche für Süßes haben. Denn
hier fi nden Sie ein Paradies für Schokoladenliebhaber – die Società
Azioni Industria Dolciaria, kurz SAID.
Den Eingang zu dieser alten Schokoladenfabrik fi nden Sie
gleich um die Ecke der Via Tiburtina, der Hauptstraße des Bezirks,
in einem typisch römischen Hinterhof. Die Manufaktur wurde
bereits 1923 eröff net und wird heute von Fabrizio De Mauro geführt,
Enkel einer der ursprünglichen Gründer. Anfangs war die Firma
auf die Herstellung von Torrone (ein typisch italienischer weißer
Nougat mit Mandeln), verschiedener Bonbons, Karamell und Scho-
60—GW
« Wir wollten etwas
Neues schaff en, eine
Mischung aus Ladenkonzept
und Museum »
kolade spezialisiert. „Alles wurde hier produziert“, sagt De Mauro
und deutet hinter sich in den Laden.
In den 40er Jahren ging es der Branche schlecht. Das Unternehmen
begann daher mit der Produktion von abgepackten Pralinen, die
auf Hochzeiten und anderen wichtigen Familienfeiern verkauft wurden.
Und 2004 erfand sich SAID noch einmal vollkommen neu, als
Fabrizio De Mauro beschloss, aus der Manufaktur eine moderne,
schicke Chocolate Bar zu machen.
Ein wundervoller Duft und wohlige Wärme begrüßen jeden Kunden.
An kalten Wintertagen ist der Laden besonders verlockend. Leise
Jazzmusik untermalt Ihre Reise in die Welt aus Kakao, während der Sie
unzählige Köstlichkeiten aus Schokolade entdecken. „Wir wollten etwas
vollkommen Neues schaff en, eine Mischung aus modernem Ladenkonzept
und Museum“, erklärt De Mauro und zeigt auf die ehemaligen
Fabrikräume mit den antiken Produktionsmaschinen. „Als wir
anfi ngen, die Fabrik in ein Schokoladen-Café umzuwandeln, waren