Umweltschutz ist Gesundheitsschutz - Stadt Langenhagen

Die Gehalte an Blei und Cadmium in Lebensmitteln sind infolge einer ganzen
Reihe umweltgesetzlicher Regelungen, wie zum Beispiel dem Verbot von
verbleitem Kraftstoff und strengen Grenzwerten für den Ausstoß von Blei
und Cadmium aus industriellen Anlagen, in den letzten 20 Jahren stark zurückgegangen.
Deutlich ist der Rückgang bei Fleisch und Weizen zu erkennen.
Im Weizen halbierte sich der mittlere Bleigehalt im Zeitraum von 1997
bis 2006 auf etwa 0,02 Milligramm Blei pro Kilogramm Weizen.
Fisch darf auf keinem teller fehlen
Fisch enthält wichtige Nährstoffe und sollte deshalb ein fester Bestandteil
unserer Ernährung sein. Je nach Verunreinigung des Gewässers, dem Alter
und der Art der Fische können diese mehr oder weniger mit Quecksilber belastet
sein. Im Regelfall geht vom Quecksilbergehalt in Fischen kein gesundheitliches
Risiko für den Menschen aus.
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