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Neue Küche in der
Mittelschule Olang
Lisa Mayr und Marina Steurer
Die Mittelschule Olang hat eine neue Küche! Die
Mittelschule Olang hat auch gute Köchinnen und Köche!
Im Rahmen des Wahlfaches „ Ich koche vollwertig und
gesund“ haben zwölf Schüler sieben Nachmittage mit
Frau Professor Karin Niederwolfsgruber gekocht. Dabei
haben sie darauf geachtet, dass alle Produkte vollwertig
waren, sowie biologisch und regional angebaut worden
sind. Während der Stunden in der Küche haben die
Schüler viele vegetarische Rezepte kennen gelernt
und ausprobiert.
Die Küche eignet sich gut fürs Kochen in Gruppen und
wird schon jetzt gerne genutzt. Im Namen aller Schüler
bedanken wir uns bei der Gemeinde Olang.
Unser Lieblingsrezept:
Das Schwedische Fladenbrot
(Zutaten für etwa 10 Fladen)
350g Dinkel- Vollkornmehl
150g Roggen- Vollkornmehl
1 Würfel Hefe ( 42g)
1 Prise Zucker
Gut 1/4 L lauwarmes Wasser
2 EL. Sonnenblumenkerne
2 TL. Salz
1 TL. Gemahlener Kümmel
½ TL. Gemahlener Koriander
2 EL. Sonnenblumenöl
Für die Backbleche: Öl
In einer Schüssel das gesamte Mehl mischen, in die
Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröckeln, mit
dem Zucker bestreuen, mit dem Wasser und wenig Mehl
anrühren und 15 min. zugedeckt an einem warmen
Platz gehen lassen.
Die Sonnenblumenkerne fein hacken, mit dem Salz, den
Gewürzen und dem Öl auf dem Mehlrand geben und
alle Zutaten mischen. Den Teig kräftig durchkneten,
bis er sich vom Schüsselrand löst und Blasen wirft,
danach 45 min. mit einem Tuch bedeckt gehen lassen.
Den Hefeteig nochmals gut durchkneten und auf einer
bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, Quadrate von
15x 15 cm ausschneiden.
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Die Fladen auf den geölten Backblechen 15 min.
zugedeckt ruhen lassen, danach auf der mittleren
Schiene 5-7 min. backen. Bei kürzerer Backzeit sind
die Fladen noch weich und lassen sich rollen, etwas
länger gebacken, werden sie kross.
Guten Appetit!
(pro Fladen etwa 210 kcal., 7g Eiweiß, 5g Fett, 33
Kohlenhydrate)
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