OK KID im Interview: - Gießener Allgemeine

mitgebracht. Dem Eindruck, hier habe sich
seit Ende der 70er nichts geändert, widerspricht
Mohr. »Eine Kneipe ist kein Selbstläufer.
Man muss immer wieder was tun, ohne
viel zu ändern.« Diese Kunst beherrscht der
Inhaber, der auf über 40 Jahre Kneipenerfahrung
zurückblickt, meisterhaft. Da wird in eine
neue Belüftung investiert, das »kleine Pils«
in 0,25-Liter-Gläsern eingeführt oder die Musikanlage
auf den neuesten Stand gebracht.
Während bundesweit seit 2001 im Schnitt
jede siebte Kneipe schließen musste, berichtet
der Chef von neuen Besucherkreisen.
»Wir haben inzwischen wieder mehr junge
Gäste«, freut sich Mohr.
Warum das »Klimbim« viele Stätten der In-
Gastronomie überlebt hat? Außer dem liebevoll
gezapften Pils, dessen letzte Preiserhöhung
mehr als zehn Jahre zurückliegt, gibt
es schnelle und aufmerksame Bedienungen,
eingängige und eher rockige Musik mit einer
täglich wechselnden Playlist, einen Kicker, an
dem regelmäßig deutsche und internationale
Meister trainieren, Darts sowie Schach und
Backgammon. »Außerdem ist Rauchen erlaubt«,
nennt Mohr einen weiteren Grund.
Für viele ist eben richtige Kneipenatmosphäre
ohne blauen Dunst kaum denkbar.
Zur Atmosphäre im »Klimbim« gehört es
auch, dass Stammgäste einen »Deckel«
erhalten, den sie erst am Schluss des Abends
bezahlen. Es gibt keine Türsteher, dafür gewährt
Mohr Vertrauensvorschuss. »Jeder ist
willkommen, wenn er gewisse Grundregeln
einhält«, fasst der Chef die »Hausordnung«
zusammen. Die ist genauso übersichtlich wie
die »Speisekarte«, die mit Chips, Salzstangen
und Erdnüssen umfassend beschrieben ist.
Kleine Durststrecken gibt es lediglich im
Sommer, wenn auch Stammgäste ihren
Schoppen lieber im Biergarten trinken. Dafür
herrscht an Wochenenden oft dichtes Gedränge
rund um die rustikale Holztheke.
Im »Klimbim« hat sich so manches Paar
gefunden, und ab und zu geht hier auch mal
eine Hochzeitsfeier feuchtfröhlich zu Ende.
Manche reservieren die Tische im hinteren
Teil der Kneipe, um mit Freunden auf ihren
Geburtstag anzustoßen. Aus dem Zuprosten
um Mitternacht kann sich was entwickeln:
»Wir machen nie vor eins zu«, verrät der
Inhaber ein weiteres Erfolgsgeheimnis.
Inzwischen ist aus der Kneipe ein kleiner
»Familienbetrieb« geworden. Mohrs Tochter
Eva gehört zwei- bis dreimal pro Woche zum
Thekenteam – »und hat viele junge Leute mitgebracht«,
freut sich der Inhaber. Vom Aussterben
bedroht ist das »Klimbim« also noch
lange nicht. Ein Grund mehr für das Kneipen-
Urgestein, den Eintritt ins Rentenalter zu verschieben:
»Bis zum 70. mache ich auf alle
Fälle weiter.«
Armin Pfannmüller
U N S E R E
TOP 3
Braun Bruchstraße 32
Lambertz Krofdorfer Straße 35
Dünsbergbäckerei Walltorstraße 2
BLICKPUNKT
Neu in der Stadt und noch keinen
Schimmer, wo es das beste Brot,
die beste Wurst, das beste gezapfte Bier
und den besten Haarschnitt gibt?
Dann frag uns. Wir sind nämlich lange genug hier, um Ratschläge zu geben.
Kurz und knapp. Das Wichtigste, das man so braucht zum Wohlfühlen. Unsere
Top-Drei der besten Bäcker, Metzger, Zapfer und Frisöre ist natürlich eine
persönliche und vollkommen subjektive Einschätzung. Die Reihenfolge auf dem
Treppchen ist auch von der Tagesform abhängig, eigentlich – finden wir – haben
alle den ersten Platz verdient.
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BESTES GEZAPFTES BIER
Klimbim Ebelstraße 2
Sowieso Liebigstraße 21
Kaffee Wolkenlos Henselstraße 10
1 23
BESTER BÄCKER
BESTER METZGER
1 23
Zach-Zach Landgraf-Philip-Platz 9
Burk
Steinstraße 67a
Klatschmohn Neue Bäue 2
1 23
BESTER FRISEUR
Sommerlatte Kirchenplatz 2
MClassic Ludwigsplatz 41
Natur-Friseur Ludwigstraße 59
4/2013 streifzug 15