OK KID im Interview: - Gießener Allgemeine

UNTERWEGS
»Ritterkeller«
Burg Staufenberg · Burggasse 10 · 35460 Staufenberg · Telefon 06 406/3014020 · www.burg-hotel-staufenberg.com
»Zarte Brust vom Schnabeltier auf Bira-
Knollenfrucht-Gemüse mit lauwarmen
roten Krautspänen und Mandeltunke«, steht
in akkurater Schrift auf der festlichen Menükarte.
Sie wissen nicht, was das ist? Mit viel
Fantasie kann man’s erraten: »Rosa gebratene
Entenbrust auf Birnen-Sellerie-Ragout
mit lauwarmen Rotkohlsalat und Mandelsauce.«
Das ist nur einer von mehreren
möglichen Gängen, die im »Ritterkeller«
auf der Burg Staufenberg stilecht beim mittelalterlichen
Mahl serviert werden. Ostersonntag
ist es wieder so weit: »Dann wird
Gaukler Rasputin den Gästen mittelalterliche
Tischmanieren beibringen«, versichert
Hotel-Direktorin Cornelia-Germaine
Sebald. Rund 100 Personen finden am
Abend Platz bei diesem rustikalen Burgenschmaus
in vier Gängen – Schnabernack
und Gaukeley sind im Preis von 39,50 Euro
inbegriffen, eine Tisch reservierung ist
empfehlenswert. Und keine Sorge: Es geht
zivilisiert zu bei dieser Tafeley – hier muss
keiner Knochen hinter sich werfen!
26 streifzug 4/2013
Fotos: Schwarzmann
Mit derartiger Erlebnisgastronomie hat sich
der »Ritterkeller« weit über die Grenzen
des Lahntals, auf das man von der Burg aus
malerisch blickt, einen Namen gemacht.
Sogar Popsängerin Bonnie Tyler hat hier
kürzlich während ihrer Deutschland-Tour
Station gemacht, zeigte sich vom historischen
Weinkeller ganz besonders entzückt.
Das Ambiente des Hauses, seit gut zehn
Jahren in Besitz des Privathotel-Unternehmens
von Dr. Rolf Lohbeck, der ein Faible
für alte Gemäuer zu haben scheint, ist auch
wirklich einmalig. Glänzend polierte Ritterrüstungen
sowie allerlei martialische
Waffen und Werkzeuge aus finsteren Zeiten
sorgen für die angemessene Atmosphäre,
die zum Genuss des rustikalen Ritterspießes
passt. »Das ist der absolute Renner auf
unserer Speisekarte«, versichert Sebald.
Und: »Wir servieren ihn natürlich auch
gern in einer vegetarischen Variante mit geschmortem
Gemüse.« Die Fleischvariation
bietet eine saftig gegrillte Mischung aus
Rumpsteak- und Schweine filetwürfeln,
dazu werden aromatische Rotwein-Charlotten
und gebratene Kartoffeln gereicht
(17,90 Euro).
Auch wenn das Altbewährte wie Rumpsteak,
Lamm- und Wildschweinrücken bei
den Gästen immer gut ankommt, sind
Restaurantleiter Michael Vogler und
Küchenchef Eugen Klamm stets bemüht, für
neue kulinarische Erlebnisse zu sorgen. So
werden ab dem 7. April unter dem Motto
»Frühlingserwachen« leichte Gerichte
offeriert, und vom 15. bis 21. April hat die
Küche eine Ostalgie-Woche ausgerufen.
»Die Idee dazu hatte unser Restaurantleiter«,
erzählt Sebald: »Bei einer Reise in
Ostdeutschland hat er sich ein Jägerschnitzel
bestellt – und bekam panierte
Jagdwurstscheiben serviert.« Die Verblüffung
war natürlich groß. Mal sehen und
pro bieren, mit welchen Speisen der Koch
die Gäste noch zu überraschen weiß.
Für Familienfeiern aller Art gibt’s im weitläufigen
Haus selbstverständlich die
passenden Räumlichkeiten. Und sobald die
ersten Sonnenstrahlen locken, werden
Tische und Stühle nach draußen gestellt,
um auf der Terrasse das wunderbare
Panorama zu genießen. Für durstige Kehlen
empfiehlt sich ein frisch gezapfter Gerstensaft
aus der Landskron Brauerei in Görlitz.
Und wer ein wenig zu tief ins Glas geschaut
hat, kann sein Haupt in einem der
34 Hotelzimmer betten. Denn die Straßen
von und zur Burg Staufenberg sind ziemlich
steil!
Marion Schwarzmann
Im Überblick
Sitzplätze: 100 im Ritterkeller,
20 im Weinkeller
Küche: Handfeste Gerichte auf
gehobenem Niveau
Spezialitäten: Mittelalterliche
Ta f e l e ye n , r u s t i k a l e r R i t t e r s p i e ß
Öffnungszeiten: Täglich von
12 bis 22.30 Uhr (nachmittags
k l e i n e S p e i s e k a r t e )
Küche ★★★✩
Ambiente ★★★★
Service ★★★✩
Preise U U U