Backen mit dem Gourmet-Backstein - Miele

Weißbrot
Ca. 8 Scheiben / Pro Scheibe: 1084 kJ / 259 kcal, E 8 g, F 4 g, KH 48 g
Zubereitungszeit: 60–70 Minuten
Zutaten:
500 g Mehl
1/ 2 Würfel (21 g) Hefe
1/ 2 Teel. Salz
1 Teel. Zucker
1 Essl. weiche Margarine
250–300 ml lauwarme Milch
Zubereitung:
1. Den Backstein im Backofen in der 1. oder
2. Einschubebene von unten einsetzen und
mit Ober-/Unterhitze, maximale Einstellung,
etwa 45 Minuten vorheizen.
2. Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe
darauf bröseln. Salz, Zucker, Margarine
und Milch zufügen. Alles mit Knethaken
zu einem weichen Teig verkneten.
3. Aus dem Teig ein ovales Brot formen. Das
Brot auf einen mit Mehl bestäubten Holzschieber
legen, an der Oberseite mit einem
spitzen Messer etwa 1 cm tief einritzen und
mit Wasser bepinseln.
4. Bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten
aufgehen lassen, dann auf den Backstein
gleiten lassen und goldgelb backen. In 8
Scheiben schneiden.
Tipps & mehr
Einstellung:
Temperatur:
Einschubebene:
Zeit:
Ober- und Unterhitze
180–200°C
1. o. 2. v. unten
30–35 Minuten
Aus dieser Teigmenge lassen
sich auch prima Brötchen,
durch Unterkneten von Rosinen
auch Rosinenbrötchen, backen.
Backzeit 20 Minuten bei ca.
190°C Backtemperatur. Oder Sie
formen aus dem Teig eine etwa
40 cm lange Baguettestange,
die durch Unterkneten von
Röstzwiebeln oder geriebenem
Käse geschmacklich verändert
werden kann.
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