Backen mit dem Gourmet-Backstein - Miele

Schinken-Teilchen
12 Stück / Pro Streifen: 713 kJ / 170 kcal, E 7 g, F 12 g, KH 8 g
Zubereitungszeit: 50–60 Minuten
Zutaten:
Für den Teig:
6 Blätterteigplatten
(TK, etwa 300 g)
Für den Belag:
200 g Kochschinken in
Streifen
100 g Gouda, gerieben
1 Eigelb
2 Essl. Sahne
Zubereitung:
1. Den Backstein im Backofen in der 1. oder
2. Einschubebene von unten einsetzen und
mit Ober-/Unterhitze, maximale Einstellung,
etwa 45 Minuten verheizen.
2. Die Blätterteigplatten auftauen lassen. Je
zwei Teigplatten aufeinanderlegen und auf
mit Mehl bestäubter Fläche um etwa ein
Drittel größer ausrollen. Eigelb mit Sahne
verquirlen und die Teigplatten bestreichen.
Schinkenstreifen und Käse auf den drei
Platten verteilen.
3. Auf den Backstein gleiten lassen und goldgelb
backen. Jede Platte in vier Streifen
schneiden.
Einstellung: Ober- und Unterhitze
Temperatur: 280°C
Einschubebene: 1. o. 2. v. unten
Zeit:
6–8 Minuten
je Beladung
Tipps & mehr
Als Variante belegen Sie die
bestrichenen Teigplatten mit je
einer Scheibe Salami und einem
Stückchen Käse, nehmen die
vier Teigecken auf und drehen
sie in der Mitte etwas zusammen.
Teigpäckchen mit Eigelb-
Sahne-Gemisch bestreichen
und backen. Oder belegen Sie
die Teigplatten mit in Scheiben
geschnittenem Ziegenkäse und
backen diesen goldgelb.
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