Backen mit dem Gourmet-Backstein - Miele

Knochblauch-Naan
24 Stück / Pro Naan: 382 kJ / 91 kcal, E 2 g, F 4 g, KH 12 g
Zubereitungszeit: 80–90 Minuten
Zutaten:
Für den Teig:
1 Päckchen Trockenhefe
2 Teel. Zucker
185 ml lauwarmes Wasser
375 g Mehl
1 Teel. Salz
60 g flüssige Butter
2 Essl. Joghurt natur
Zum Bestreichen und Bestreuen:
50 g flüssige Butter
4 Knoblauchzehen, sehr fein
gewürfelt
5 Essl. Petersilie, gehackt
Zubereitung:
1. Den Backstein im Backofen in der 1. oder
2. Einschubebene von unten einsetzen und
mit Ober-/Unterhitze, maximale Einstellung,
etwa 45 Minuten vorheizen.
2. Für den Teig alle Zutaten mischen und mit
Knethaken in etwa 10 Minuten zu einem
glatten, elastischen Teig verkneten.
3. Den Teig in der Mikrowelle mit 80 Watt
etwa 7 Minuten oder bei Raumtemperatur
etwa 30 Minuten aufgehen lassen. Teig in
24 Portionen teilen. Sechs Portionen auf
mit Mehl bestäubter Fläche jeweils zu kleinen
Platten (Ø etwa 8 cm) ausrollen. Mit
Butter bestreichen und mit dem Gemisch
aus Knoblauch und Petersilie bestreuen.
4. Auf den Backstein gleiten lassen und goldgelb
backen. Die übrigen Teigportionen
ebenso ausrollen und backen.
Tipps & mehr
Einstellung: Ober- und Unterhitze
Temperatur: 280°C
Einschubebene: 1. o. 2. v. unten
Zeit:
6–8 Minuten
je Beladung
Naan ist eine Brotsorte, die in
Süd- und Zentralasien sowie im
Vorderen Orient als Beilage zu
heißen Speisen gegessen wird.
Naan ähnelt einem Fladenbrot
und wird aus einem leicht
gesäuerten Teig (hier durch
Joghurt) hergestellt.
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