Backen mit dem Gourmet-Backstein - Miele

Crêpes-Taler
Ca. 30 Stück / Je Stück: 267 kJ / 64 kcal, EW 1,7 g, F 1,7 g, KH 8,3 g
Zubereitungszeit: 65–75 Minuten
Zutaten:
Für den Teig:
3 Eier
250 ml Milch
30 g Butter, flüssig
20 g Zucker
1 Prise Salz
150 g Mehl
1–2 EL Orangenlikör
Für die Soße:
100 g Orangenmarmelade
200 ml Orangensaft
Saft 1/ 2 Zitrone
1 Pr. Salz
1 EL Zucker
2 TL Speisestärke
1–2 EL Orangenlikör
Zubereitung:
1. Den Backstein im Backofen in der 1. oder
2. Einschubebene von unten einsetzen und
mit Ober-/Unterhitze, maximale Einstellung,
etwa 45 Minuten vorheizen.
2. Für den Teig alle Zutaten gut miteinander
verrühren und etwa 20 Minuten stehen
lassen.
3. In der Zwischenzeit für die Soße 2 EL Orangensaft
mit der Speisestärke anrühren. Die
Marmelade mit dem restlichen Orangensaft,
Zitronensaft, Salz und Zucker vermischen
und aufkochen. Die angerührte Speisestärke
zufügen und aufkochen. Mit Orangenlikör
abschmecken.
4. Den Teig nochmals kurz durchrühren und
nun mit einer kleinen Kelle oder einem
Esslöffel 5–6 kleine Teigportionen auf den
Backstein geben und goldgelb backen.
Crêpes nach der Hälfte der Backzeit
wenden. Den Vorgang wiederholen, bis der
Teig aufgebraucht ist.
5. Die Crêpes-Taler mit der Orangensoße
anrichten.
Einstellung:
Temperatur:
Einschubebene:
Zeit:
Ober- und Unterhitze
230–250°C
1. o. 2. v. unten
3–6 Minuten je Portion
Tipps & mehr
Als schnelle Alternative zur
Orangensoße einfach einen
Becher Sahne mit etwas
Vanille zucker steif schlagen
und mit Orangenlikör parfümieren.
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