Backen mit dem Gourmet-Backstein - Miele

Chapati
24 Stück / Pro Chapati: 334 kJ / 80 kcal, E 2 g, F 2 g, KH 14 g
Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten
Zutaten:
Für den Teig:
450 g Weizenvollkornmehl
1 Teel. Salz
40 g flüssige Butter
250 ml lauwarmes Wasser
1 Essl. Öl
Zubereitung:
1. Den Backstein im Backofen in der 1. oder
2. Einschubebene von unten einsetzen und
mit Ober-/Unterhitze, maximale Einstellung,
etwa 45 Minuten vorheizen.
2. Weizenvollkornmehl, Salz, Butter und
Wasser mit Knethaken in etwa 10 Minuten
zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, mit Öl
bestreichen und mit einer Schüssel bedeckt
etwa 40 Minuten ruhen lassen. Aus dem
Teig 24 Teigkugeln formen.
3. Vier Kugeln auf mit Mehl bestäubter Fläche
zu jeweils einem dünnen Fladen (Ø 15 cm)
ausrollen. Die vier Fladen auf den Backstein
gleiten lassen und hellbraun backen. Die
übrigen Teigportionen ebenso ausrollen und
backen.
Tipps & mehr
Einstellung: Ober- und Unterhitze
Temperatur: 280°C
Einschubebene: 1. o. 2. v. unten
Zeit:
3–5 Minuten
je Beladung
Chapati ist ein indisches Fladenbrot,
das aus sogenanntem
Chapatimehl hergestellt wird.
Dieses Mehl ist eine Vollkornmischung
aus Gerste, Hirse und
Weizen. Chapati ist ein Hauptnahrungsmittel
in Nordindien
und wird z.B. als Beilage zu unterschiedlichstem
Curry gegessen.
Das Chapatimehl lässt sich
gut durch Weizenvollkornmehl
ersetzen.
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