Backen mit dem Gourmet-Backstein - Miele
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Brokkoli-Tarte<br />
4 Stück/ Pro Stück: 1835 kJ / 439 kcal, E 22 g, F 28 g, KH 24 g<br />
Zubereitungszeit: 50–60 Minuten<br />
Zutaten:<br />
Für den Teig:<br />
125 g Mehl<br />
10 g Hefe<br />
1/ 4 Teel. Salz<br />
1 Essl. Öl<br />
70–80 ml lauwarmes Wasser<br />
Für den Belag:<br />
100 g Kochschinken,<br />
fein gewürfelt<br />
50 g Schinken, roh,<br />
fein gewürfelt<br />
100 g Gouda, gerieben<br />
200 g Brokkoliröschen<br />
(TK, aufgetaut)<br />
125 g Crème fraîche<br />
1 Ei<br />
Salz, Pfeffer<br />
Zubereitung:<br />
1. Den <strong>Backstein</strong> im Backofen in der 1. oder<br />
2. Einschubebene von unten einsetzen und<br />
<strong>mit</strong> Ober-/Unterhitze, maximale Einstellung,<br />
etwa 45 Minuten vorheizen.<br />
2. Mehl, Hefe, Salz, Öl und Wasser <strong>mit</strong> Knethaken<br />
zu einem glatten Teig verkneten. Bei<br />
Raumtemperatur etwa 20 Minuten aufgehen<br />
lassen. Dann auf <strong>mit</strong> Mehl oder Grieß<br />
bestreuter Fläche zu einer Platte (Ø 30 cm)<br />
ausrollen und auf den Holzschieber legen.<br />
3. Für den Belag Crème fraîche, Ei und<br />
Gewürze verrühren, die übrigen Zutaten<br />
unterheben. Die Masse auf den Teigboden<br />
geben. Die Tarte auf den <strong>Backstein</strong> gleiten<br />
lassen und goldgelb backen. In 4 Stücke<br />
schneiden.<br />
Einstellung:<br />
Temperatur:<br />
Einschubebene:<br />
Zeit:<br />
Ober- und Unterhitze<br />
230–250°C<br />
1. o. 2. v. unten<br />
10–12 Minuten<br />
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