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GASTROTIPP Peter Schenkel lässt sich auf dem MS «Brienz» von der Emmentaler Küche inspirieren und beweist seine Kreativität auch beim Dekorieren der Gastro-Galerie. macht jeweils schon deutlich, woher die Inspiration stammt. Gruppen ab 15 Personen können zudem aus zehn drei- oder viergängigen Menüs auswählen. Auf «Gotthelfs Sunntigs-Gmüessuppe» etwa folgt «öpis Pflanzblätzruschtig agmacht mit Öpfubalsamico», ein «Simmitaler Kalbscarréebrate im Chrütermantu» und zuletzt «Garamelisierti Ananas», wobei – zugegeben – die Ananas nicht im Emmental wächst. Peter Schenkel nimmt sich eben seine Freiheiten. Wie auch immer, schon die Menükarte ist Poesie und fügt sich bestens ins Gesamterlebnis der «Gastro-Galerie» ein. Olivenöl? Fehlanzeige! Getestet haben wir die Küche mit einem Oberländer Späck-Salat mit Bergkäse, Brotwürfel, gebratenem Speck und knackigen Blattsalaten an Apfel-Balsamico und einem feinen Rapsöl (Olivenöl und italienischen Balsamico sucht man bei Peter Schenkel vergebens) für CHF 19.50. Ebenfalls überzeugt hat das Mittagsmenü, ein Schweinscarréebraten gefüllt mit Dörrzwetschgen an einem Waldhonigjus, Blattspinat und Kartoffelgratin (CHF 19.50). Das Fazit: Hier wird währschaft gekocht, aber mit Fantasie und Können. Das Fleisch ist «chüschtig» und auf den Punkt gegart, gewürzt wird dezent und mit Finesse. Bei den verwendeten Zutaten setzt Peter Schenkel fast ausschliesslich auf regionale Erzeugnisse von bester Qualität. Diese liefern ihm Produzenten, mit denen er teilweise seit vielen Jahren zusammenarbeitet. Der Fisch stammt von der Grabenmühle in Sigriswil, die Pasta von Scala Gusti in Leissigen, das Fleisch vom Dorfmetzg «Blaue Kuh» in Matten, der Käse vom Chäs-Fritz in Interlaken, die Glace von Mountain Ice-Cream in Zweisimmen und die Kräuter von Swiss Alpine Herbs in Därstetten. Nur logisch, dass auch auf der kleinen aber abwechslungsreichen Weinkarte ausschliesslich Schweizer Gewächse zu finden sind. Unser Fazit: Mit der «Gastro-Galerie» hat Interlaken ein Restaurant, wo Genuss mehr ist als «nur» gut essen. Kein Wunder sind 80 Prozent der Besucher Stammkunden aus der näheren und weiteren Region. Sie lassen sich jeden Winter wieder gerne von Peter Schenkel und seiner Crew überraschen und verwöhnen. Gut zu wissen Lokal: Gastro-Galerie, Schiffländte Interlaken Ost, CH-3800 Interlaken. Speisesaal Unterdeck (40 Plätze), Saal Oberdeck (25 Plätze), Bankettsaal (60 Plätze), Kunstgalerie. Hin- und Rückreise: Mit der Bahn nach / ab Interlaken Ost. Die Schiffländte ist gleich beim Bahnhof (Wegweiser beachten). Gastgeber: Peter Schenkel. Öffnungszeiten: Täglich ab 9.30 Uhr geöffnet bis 18 Uhr (Sonntag bis Donnerstag) oder bis 24 Uhr (Freitag und Samstag). Saison vom 1. Dezember 2013 bis 14. April 2014. Spezielles: Drei Wechselausstellungen pro Saison in der Galerie, gelegentlich kulturelle Events mit 3-Gang-Menü (das Programm 2013 / 14 stand bei Redaktionsschluss noch nicht fest). Reservationen und Infos: Tel. +41 (0)79 422 90 79; www.gastro-lac.ch Streifzug-Angebot: Bei Abgabe dieses Bons gibt es nach dem Essen gratis eine «Emmentaler Merängge mit Nidle». 33
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