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China. Essen.
China besitzt durch seine lange und stets gepflegte
Tradition eine der ausgeprägtesten Esskulturen der Welt.
(Fast) alle Mitreisenden waren überzeugt, dass
sich die chinesische Küche nicht nur auf die
Speisekarte eines „herkömmlichen“ chinesischen
Restaurants beschränkt. Somit freuten
wir uns auf interessante Speisen, manche fürchteten
sich wohl auch ein wenig. Grundsätzlich
lässt sich China in vier Geschmacksrichtungen
einteilen. Der Norden isst salzig, der Osten
sauer, der Süden süß und der Westen scharf.
Auch die Tischsitten unterscheiden sich
erheblich von den europäischen. Schmatzen,
Schlürfen und mit vollem Mund reden ist sozusagen
täglich Brot. Messer und Gabel? Nein.
Wir wurden auf große runde Tische, auf denen
ein Rondell stand, aufgeteilt und versuchten
uns im Stäbchen-Essen. Zu den Speisen gab
es grünen Tee, Cola und Sprite. Pro Mahlzeit
wurden rund 10 verschiedene Teller gereicht,
die unser jeweiliger Tourguide bestellt hat.
Da Shanghai unser Startpunkt der Reise war
und das bekanntlich eher im Süden liegt,
genossen wir in den ersten Tagen sehr süßes
Essen. Fleisch/Fisch mit Gemüse und süßlichen
Saucen in verschiedensten Variationen.
Als unsere Mägen vom süßen Essen satt waren,
wurde uns Schärferes versprochen. Dieser
Wunsch wurde jedoch von den Tourguides
mit Pommes beantwortet. Unser Hunger auf
fremdes Essen wurde trotzdem in typischen
Garküchenstraßen mit Spießen aller Art
China
gestillt. Und der altbewährte McDonalds durfte
auch nicht fehlen. Als wir im Pekinger Hotel
angekommen waren, begrüßte uns sofort eine
Bäckerei mit westlichem Brot und Kuchen.
Daneben befand sich eine Art Kebabstand,
bei dem wir unser tägliches Frühstück, eine
Art Fladenbrot mit Fleisch, Salat und scharfer
Sauce, einnahmen. Ab diesen Zeitpunkt begannen
die kulinarischen Höhepunkte. In einer
Seitenstraße neben unserem Hotel befanden
sich viele kleine Restaurants. Dort genossen
wir traditionelle Gerichte wie zum Beispiel den
Chilifisch, Chilihuhn oder das mit Zwiebeln
und Lauch gefüllte Fladenbrot.
Die Krönung erreichten wir am vorletzten
Abend in einer berühmten Garküchenstraße.
Dort wurden uns jegliches Ungeziefer und
alle Arten von Fleisch und Getier angeboten.
So verspeisten wir zum Beispiel Hai,
Frosch, verschiedenste Schlangen, Tintenfisch,
Täubchen, Tausendfüßler, Mehlmaden,
Skorpione und die Katze durfte auch nicht
fehlen. Diese Speisen gelten jedoch nur als sehr
seltene „Spezialitäten“ und sind auch dementsprechend
teuer. Von diesen chinesischen
Leckerbissen gesättigt, befanden wir uns kurze
Zeit darauf wieder in München mit der guten,
alten Leberkäsesemmel in der Hand.
Tobias Stachl
Pleiten, Pech und Pannen auf der China-Reise
Wie man es in China nicht anders erwartet,
gibt es viele ausgefallene Sachen zu essen, die
zwar sehr lecker schmecken, doch nicht für
jeden Magen verträglich sind.
Daher konnten einige von uns nach der ersten
Woche die Toiletten schon gar nicht mehr
sehen.
Doch unser lieber Herr Ma hatte immer ein
paar Hausmittel für uns zur Hand, die schmeckten
zwar sehr nach Maggi, halfen aber super.
Herr Ma hat in China sehr gute
Bekanntschaften, von denen wir auch ein paarmal
Gebrauch machten, so zum Beispiel hat
er bei Ohrenschmerzen, die seit dem Fliegen
aufgetreten waren, für uns einen Termin im
Navy Hospital in Bejing arrangiert. Schon bei
unserer Ankunft warteten drei Fachärzte für
HNO auf uns. Diese waren extra nach ihrer
Schicht dageblieben, um sich unser Problem
anzusehen.
Egal welche Probleme wir hatten – Spinnenbiss,
Fieber oder Ohrenschmerzen – unser Ma hat
uns immer fürsorglich versorgt, sodass wir
bald wieder fit waren.
Silvia Knoblechner
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