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2 Literaturübersicht
2.1 Ziele der Kälberaufzucht
Das Kalb nimmt in der Rinderhaltung eine gesonderte Rolle ein. Es dient nicht nur der
Fleischerzeugung durch Ausmästen im Milchvieh-, Mutterkuh- oder spezialisierten Mastbetrieb,
sondern ist auch die Grundlage für die Reproduktion der Herde. Vor allem im Bereich
der Milchviehhaltung nimmt das weibliche Kalb eine wichtige Position für den Betrieb
ein, denn nur diese Tiere können später das Produktionsziel Milch erwirtschaften. Da nur
etwa die Hälfte der geborenen Kälber weiblich ist, ist es von besonderer Wichtigkeit, diese
Tiere gesund und stark über die ersten Lebenswochen zu bringen, um eine qualitativ
hochwertige Selektionsgrundlage innerhalb des Herdenbestandes zu haben.
HEITING (2000a) definierte die Ziele der Kälberaufzucht wie folgt:
gesunde Kälber durch optimale Haltung und Versorgung
Entwicklung zum Wiederkäuer durch frühzeitige Förderung der Vormagenfunktion
und
ökonomisch sinnvolle Aufzucht durch geeignete Tränkeverfahren.
Wichtig für die Aufzucht gesunder und vitaler Kälber ist ein geringer Keimdruck, der durch
ein kontinuierliches Rein-Raus-Verfahren während der ersten Lebenswochen in Einzelhaltung
erreicht werden kann. Dieses Verfahren ist allerdings nicht nur ab spätestens der
neunten Lebenswoche in Deutschland verboten (TierSchNutztV), sondern auch hinderlich
für eine intensivierte Kälberaufzucht (KITTNER und KURZ, 1967), was vor allem in der
Kälbermast eine Voraussetzung für hohe Wertschöpfung ist. Wichtig bei jeder Haltungsform
ist die Vermeidung von Wärmeverlusten, da hierdurch Erkrankungen und folglich
Verluste durch hohe Morbidität begünstigt werden (MELLOR und STAFFORD 2003,
2004). Ein weiteres Ziel der Kälberaufzucht ist die Minimierung der Verluste, da diese
entscheidend die Wirtschaftlichkeit der Milchproduktion beeinflussen (KASKE und KUNZ,
2007). Während der ersten Lebenswochen sterben im Bundesdurchschnitt etwa 5-15%
der lebend geborenen Kälber (KASKE und KUNZ, 2007). In Mecklenburg-Vorpommern
lagen die Aufzuchtverluste von 2002 bis 2011 zwischen 5,9 und 9,3% (Arbeitskreis Rind,
LMS Agrarberatung). Als Hauptursache mit etwa 50% anteilig an den verendeten Kälbern
ist hier laut amerikanischen Publikationen die Vielzahl der Durchfallerkrankungen zu nennen,
gefolgt von Lungenerkrankungen, die ursächlich für etwa 25% der Verluste sind
(DAVIS und DRACKLEY, 1998). Eine Untersuchung von TRILK et al. (2000) in Brandenburg
zeigt, dass 96% der Kälbererkrankungen Pneumonie, Diarrhoe oder Doppelerkrankungen
ausmachen. Durchfallerkrankungen sind entgegen der häufigen Annahme relativ
wenig durch Haltungsverfahren beeinflusst. Eine bedeutende Rolle nehmen hier die hygi-
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