Tipps-for-Trips Reisemagazin 5.2013
Tipps-for-Trips Reisemagazin - das Reisemagazin für Deutschland, Europa, die Mittelmeerländer und besondere Orte auf der ganzen Welt - für Globetrotter, Individualisten und Reisende für Reisende, Genießer, Entdecker und Weltenbummler
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Winter am Tegernsee<br />
© Geniesserland-Tegernsee/ TTT GmbH<br />
Reise<br />
Nach einer Pferdeschlittenfahrt zur Fährhütte am See erleben<br />
Romantiker beispielsweise bei einem Glas Champagner den<br />
Zauber der „Blauen Stunde“, das magische Lichtspiel des<br />
Tegernsees in der Dämmerung. Hoch oben vom Leeberghof<br />
aus etwa genießen Winterwanderer das blau-weiße Seeund<br />
Bergpanorama, bevor Hausherr und „Jager“ Helmut<br />
Huber seine Besucher mit regionalen Wildgerichten verwöhnt.<br />
Beim winterlichen „Trüffel – das weiße Gold“-Kochkurs<br />
erlernen Interessierte den richtigen Umgang mit dem edlen<br />
Pilz aus dem Piemont. Geleitet wird der Kurs von Sternekoch<br />
Michael Fell im Park Hotel Egerner Höfe. Inklusive einer<br />
Weinreise, Getränken, Rezeptmappe und Kochschürze kostet<br />
der Kurs pro Person 320 Euro.<br />
Beim gerade ausgezeichneten 3-Sterne Koch Christian<br />
Jürgens erfahren Gäste im Kochkurs alles rund um das<br />
Thema „Salzwasser“. So lernen sie die Hauptdarsteller aus<br />
der Bretagne, Normandie, Nordsee & Co. – sowie in den<br />
Gastrollen den Rehrücken und die bayerische Ente –<br />
genauestens kennen. Der Kurs kostet inklusive Lunch 245<br />
Euro pro Person. Sein Kollege aus dem Althoff Seehotel<br />
Überfahrt lockt mit Brathuhn mit Zwiebeln und Peperoncino<br />
oder Rehrücken in Aromen gegart an Cognac-Preiselbeer-<br />
Rahm. „Der Zusammenklang macht die Harmonie!“, so<br />
fasst Küchendirektor Walter Leufen die kulinarische Vielfalt<br />
rund um den Tegernsee mit dem Satz treffend zusammen.<br />
Ein Kochkurs bei ihm beginnt ab 150 Euro pro Person.<br />
Den passenden Rezept-Tipp für ein winterliches<br />
3-Gänge-Menü gibt es vom Küchenchef Horst Trautwein<br />
aus dem Hause DAS TEGERNSEE hotel & spa. Als „ersten<br />
Zug“ empfiehlt er das „Essbare Schachbrett“ – Fenchelsalat<br />
mit warmem Ziegenkäse im Parmaschinken-Mantel und<br />
gebratenen Langostinos. Beim zweiten Gang „Vom Wilderer<br />
in die Pfanne“ gelangen die Früchte des Waldes mit einem<br />
Hirschkalbsrücken mit Preiselbeerjus, Blaukrautstrudel und<br />
glacierten Maronen auf den Teller. Zum krönenden Abschluss<br />
versüßt der Schokoladenkuchen „Heiß geliebt – flüssig<br />
gegessen“ das exklusive Menü für zuhause.Neben dem<br />
einzigartigen Käse-Erlebnisfrühstück in der holzvertäfelten<br />
Stube lädt die Naturkäserei TegernseerLand e.G. am Fuße<br />
des Wallbergs diesen Winter beispielsweise zum<br />
Fondue-Nikolaus-Abend. Gleich am Samstag, den 7.<br />
Dezember, begleitet Toni Wackersberger während der<br />
musikalischen „Hoagascht“ die Käsebrotzeit mit seinen<br />
weihnachtlichen Geschichten.<br />
Zum Jahreswechsel genießen Gäste von Erich Schwingshackl<br />
– dem dritten Sternekoch im Bunde – in seinem Restaurant<br />
Schwingshackl Esskultur die Silvester Soirée mit<br />
5-Gänge-Menü, Live-Musik und bestaunen bei der<br />
„Küchenparty in der Sterneküche“ mit Mitternachtsimbiss<br />
das Feuerwerk-Spektakel über dem Tegernsee (222 Euro<br />
pro Person). //gop<br />
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