Leckeres aus Omas Küche Frühlingsküche (Vorschau)

Sie brauchen:
Grillkartoffeln mit Kräuterpaste
So wird’s gemacht:
1. Die Kartoffeln unter fließendem
Wasser abbürsten, in
Salzwasser 15 Minuten garen,
abgießen und erkalten lassen.
2. Anschließend entsprechend
große Stücke Alufolie mit Olivenöl
bestreichen und die
Kartoffeln daraufsetzen.
3. Die Kartoffeln mit grobem
Salz und Kümmel bestreuen,
in die Alufolie einwickeln und
auf dem Grill je nach Größe
15–20 Minuten garen.
4. Für die Paste die Kräuter
verlesen und fein hacken, die
Knoblauch zehen schälen und
hacken. Den Zitronensaft hinzufügen
und alles pürieren.
5. Das Olivenöl tropfenweise
einrühren. Zum Schluss das
entrindete, in feine Würfel
geschnittene Toast brot hinzufügen
und kurz mixen.
6. Die Kräuterpaste mit Salz,
Pfeffer und Cayennepfeffer
abschmecken.
7. Die gebackenen Kartoffeln
vom Grill nehmen, kreuzweise
ein schnei den und die
Kräuterpaste einfüllen.
8. Die Grillkartoffeln mit der
Kräuter paste dekorativ anrichten,
mit Basi li kum und
Kirschtomaten garnieren und
sofort servieren.
Für 4 Portionen:
4 sehr große oder 8 mittlere
Neue Kartoffeln
Olivenöl zum Bestreichen
grobes Salz und Kümmel
zum Bestreuen
Für die Kräuterpaste:
je 1 Bund Petersilie und
Basilikum
2–3 Knoblauchzehen
Saft von 1 Zitrone
150 ml Olivenöl
2 Scheiben Toastbrot
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Cayennepfeffer
Außerdem:
Basilikum und Kirschtomaten
zum Garnieren
FRÜHLINGSKÜCHE 19