zu Hause - Verlagskontor SH

Wenn heute von Wellness gesprochen wird, ist meist ein
ganzes Lebensstilkonzept gemeint. Es geht um Methoden
und Anwendungen, die das körperliche, geistige und
seelische Wohlbefinden steigern sollen. Mal reicht dafür eine
Massage und ein Fitnessteller, ein anderes Mal soll es eine mehrwöchige
Kur richten. Gesund, schlank, fit und „gut drauf“sollen
wir sein, suggerieren uns Magazine, Bücher und Werbung.
Hört sich gut an.
Wasser oder Butter
Da können Light-Produkte aus dem Supermarktregal nützlich
sein. Kann man mit ihnen ja abnehmen, ohne auf was verzichten
zu müssen. Light-Varianten gibt es mittlerweile bei fast allen
Lebensmitteln. Ein lohnendes Geschäft, da aus einem Päckchen
normaler Butter vier Päckchen Light-Butter gemacht werden
können. Viel Wasser zugeben, ein paar Zitronenfasern für die
Konsistenz und ein Schuss Karottensaft für die Farbe. Gut
durchkneten – fertig. Sieht aus wie Butter, riecht wie Butter,
ist aber fast nur Wasser. Damit lässt sich sogar abnehmen, wenn
man jung ist, Sport treibt und auch sonst nichts falsch macht.
Nur, warum bedarf es dazu noch der Butter? Vor einer häufig
anzutreffenden Nebenwirkung konsequenter Light-Ernährung
warnt kein Packungsaufdruck: Die Laune leidet. Ein weiteres
Problem: Viele vermeintliche Light-Produkte sind Mogelpackungen.
Fett wird durch Zucker ersetzt oder umgekehrt. Mit
„weniger Kalorien“ dürfen Hersteller schon werben, wenn sie
30 Prozent weniger Fett oder Zucker in ihre Chips-Tüten oder
Eisbecher füllen. Außerdem kann einem der Blick auf die Zutatenliste
den Appetit verderben: Methylzellulose, Aspartam,
Xanthan. Warum sollte man sich das antun, wenn man sein
Wohlbefinden steigern möchte?
Fitnessteller
Schauen wir nun, was die Gastronomie in Sachen Wellness
zu bieten hat. Als erstes fällt einem natürlich der Fitnessteller
dazu ein. Nach meiner Erfahrung ein schlapper Salat mit Dosenmais,
Fertigdressing und zähen, nach nichts schmeckenden
Fleischstücken von Pute oder Huhn. Das Fleisch schwimmt
natürlich in der Salatsoße. Ein kulinarisches Unglück sondergleichen.
Macht solch ein Teller fit? Ich denke nein! Wer fit
ist und es bleiben will, kann ohne Bedenken essen. Es muss ja
kein Jumbo-Schnitzel mit Pommes Frites zum Mittag aus der
Fritteuse sein. Dabei ist gegen ein leichtes und wohlschmeckendes
Fitnessgericht (gerade mittags) überhaupt nichts einzuwenden.
Wie wäre es mit einem Gemüserisotto mit frisch
angerichtetem, knackigen Salat oder einem Taboulésalat mit
Feta und frischem Gemüse? Schmeckt, ist leicht und sättigend.
Nichts gegen Fitnessteller also, wenn sie kulinarisch anspruchsvoll
gestaltet sind. Daher ist es eigentlich unverständlich, dass
„Wellness“ an vielen Restaurantschwellen halt macht, besonders
wenn es sich um Lokalitäten in Wellness-Hotels handelt. Viele
Restaurant Café Shop
Öffnungszeiten: Di. bis Sa. 12.00 bis 22.00 Uhr
So. 9.00 bis 22.00 Uhr . Di. saisonal geschlossen
Kuhlworth 21 . 25436 Neuendeich bei Uetersen
Telefon: 04122/22 64 . www.aal-kate.de
Es ist wieder
Stint-& Skreizeit
MIT ALLEN
SINNEN GENIESSEN
02 | 2014 lebensart 29