Ernährungsschulung Exokrine Pankreasinsuffizienz - Kreon
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Mittagessen<br />
Fleischbrühe mit Eierstich<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
600 ml Fleischbrühe (Fertigprodukt)<br />
2 Eier<br />
100 ml Milch, 1,5 % Fett<br />
Salz, Muskat, evtl. Schnittlauch<br />
2 Kaffeetassen einfetten. Eier mit Milch<br />
und Gewürzen verquirlen, die Masse in<br />
die Tassen füllen.<br />
Wasser in einem fl achen Topf zum Kochen<br />
bringen, Tassen hineinstellen, Eierstich<br />
20-30 Minuten stocken lassen, bis die<br />
Masse fest ist (am besten mit einem<br />
Messer testen). Den Eierstich vom Rand<br />
lösen, etwas abkühlen lassen und auf ein<br />
Brett stürzen.<br />
Eierstich in kleine Würfel schneiden und<br />
in die heiße Fleischbrühe geben.<br />
Tipp: Zur Verfeinerung gehackte Kräuter in<br />
die Brühe geben.<br />
Fett im Gesamtmenü pro Person: 30 g<br />
Empfohlene Lipaseeinheiten: 2.000 x 30 g = 60.000<br />
Benötigte Enzymmenge: 2-3 Kapseln <strong>Kreon</strong> ® 25000 oder 1-2 Kapseln <strong>Kreon</strong> ® 40000<br />
Gesamt-Menü 845 kcal/Person<br />
64 g<br />
30 g<br />
*Angaben pro Person<br />
Angaben in Gramm (gerundet)<br />
Fett Eiweiß Kohlenhydrate<br />
69 g<br />
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