Ernährungsschulung Exokrine Pankreasinsuffizienz - Kreon

Quark-Apfel-Auflauf mit Vanillesoße
Broccolipüreesuppe mit Croûtons
Quark-Apfel-Auflauf mit Vanillesoße
Große Auflaufform ausfetten und mit
Paniermehl ausstreuen.
Quark mit Eigelb, Grieß, Zitronenschale,
Zitronensaft, einer Prise Salz und Zucker
verrühren.
Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse
herausschneiden und die Äpfel grob
raspeln.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Eischnee mit einem Schneebesen unter die
Quarkmasse heben. Die geraspelten Äpfel
vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Masse in die Auflaufform füllen und sofort
backen.
Backtemperatur: 200 ˚C, vorgeheizt,
mittlere Schiene.
Backzeit: ca. 50 Minuten.
Vanillesoßenpulver mit dem Zucker
mischen. Etwas von der kalten Milch
abnehmen, mit dem Pulver glattrühren.
Restliche Milch zum Kochen bringen. Das
angerührte Pulver in die kochende Milch
rühren und nochmals kurz aufkochen
lassen.
Die Vanillesoße zu dem Auflauf servieren.
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