Ernährungsschulung Exokrine Pankreasinsuffizienz - Kreon
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Mittagessen<br />
Blattsalat mit Vinaigrette<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
1<br />
/ 2 Kopf Eisbergsalat<br />
1<br />
/ 2 Kopf Eichblattsalat<br />
1 EL Petersilie (gehackt)<br />
1 EL Schnittlauchröllchen<br />
2 EL Sonnenblumenöl<br />
2 EL Essig<br />
2-3 EL Wasser<br />
1 Prise Zucker<br />
1 EL Senf<br />
Salz, Pfeffer<br />
Salatblätter waschen und in mundgerechte<br />
Stücke zupfen.<br />
Öl, Essig, Wasser, Zucker und Senf mit<br />
einem Pürierstab oder Schneebesen zu<br />
einer Soße schlagen.<br />
Die gehackten Kräuter dazugeben, mit<br />
Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
Vinaigrette über den Blattsalat geben<br />
und servieren.<br />
Fett im Gesamtmenü pro Person: 22 g<br />
Empfohlene Lipaseeinheiten: 2.000 x 22 g = 44.000<br />
Benötigte Enzymmenge: 2 Kapseln <strong>Kreon</strong> ® 25000 oder 1 Kapsel <strong>Kreon</strong> ® 40000<br />
Gesamt-Menü 739 kcal/Person<br />
Angaben in Gramm (gerundet)<br />
79 g<br />
22 g<br />
49 g<br />
*Angaben pro Person<br />
Fett Eiweiß Kohlenhydrate<br />
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