Ernährungsschulung Exokrine Pankreasinsuffizienz - Kreon

Mittagessen
Brötchen in Wasser einweichen, danach
gut ausdrücken. Hackfl eisch mit Eiern,
ausgedrücktem Brötchen, gehackten
Kräutern und Gewürzen zu einem Hackteig
vermengen. Das Erbsen-Möhren-
Gemüse vorsichtig unterkneten.
Mit feuchten Händen aus der Hackmasse
einen länglichen Braten formen, der
in einen kleinen Bräter oder Aufl aufform
gesetzt wird. Mit etwas Wasser angießen.
Den Braten bei 200 ˚C im Backofen ca.
60 Minuten braten.
In der Zwischenzeit die Zucchini waschen
und in Scheiben schneiden. Die Butter
in einem Topf erhitzen, Zucchinischeiben
darin andünsten. Salz und Majoran darüberstreuen,
etwas Brühe angießen und
weitere 10 Minuten dünsten lassen.
Mit Petersilie garnieren.
Kartoffelpüree nach Anleitung des Fertigproduktes
herstellen.
Den Braten aus dem Ofen nehmen und
warmhalten. Den Bratenfond mit Wasser
aufgießen und zum Kochen bringen. Mit
Soßenbinder binden. Die Hackbratensoße
mit saurer Sahne und Gewürzen (Pfeffer,
Salz, Majoran) abschmecken.
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