Ernährungsschulung Exokrine Pankreasinsuffizienz - Kreon
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Abendbrot<br />
Nudelsalat mit Ei<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
120 g beliebige Nudeln<br />
4 Eier<br />
100 g gekochter Schinken<br />
80 g Gewürzgurken<br />
200 g Tomaten<br />
320 g Joghurt, 1,5 % Fett<br />
80 g Mayonnaise, 50 % Fett<br />
Salz, Zucker, Essig und Kräuter<br />
400 ml Multivitaminsaft<br />
400 ml natürliches Mineralwasser<br />
5 Brötchen<br />
40 g Butter<br />
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen.<br />
Die Eier hart kochen, pellen und in Würfel<br />
schneiden.<br />
Schinken, Gewürzgurken und Tomaten<br />
ebenfalls in Würfel schneiden.<br />
Joghurt und Mayonnaise vermischen<br />
und mit den Gewürzen und Kräutern<br />
abschmecken.<br />
Alle Zutaten miteinander vermischen.<br />
Möglichst 1 Stunde durchziehen lassen.<br />
Wird der Nudelsalat zu trocken, kann<br />
noch etwas Milch oder Gurkenwasser<br />
hinzugegeben werden.<br />
Dazu z. B. eine Multivitaminsaftschorle<br />
reichen.<br />
Fett im Gesamtmenü pro Person: 27 g<br />
Empfohlene Lipaseeinheiten: 2.000 x 27 g = 54.000<br />
Benötigte Enzymmenge: 2 Kapseln <strong>Kreon</strong> ® 25000 oder 1-2 Kapseln <strong>Kreon</strong> ® 40000<br />
Gesamt-Menü 593 kcal/Person<br />
Angaben in Gramm (gerundet)<br />
62 g<br />
27 g<br />
25 g<br />
*Angaben pro Person<br />
Fett Eiweiß Kohlenhydrate<br />
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