JAHRBUCH D ER FACHABTEILUNG ... - DEHOGA Bundesverband

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Ein richtig gutes Steak = Block House. Seit mehr
als 40 Jahren geht diese Gleichung erfolgreich auf.
Die Marke Block House aus Hamburg ist bei Kennern
längst zum Synonym für beste Steaks geworden.
Seit der Gründung im Jahr 1968 steht Qualität
bei Block House an erster Stelle und das seit
über 40 Jahren gleichbleibend hohe Qualitätsniveau
der Block Gruppe gibt dieser Maxime Recht.
Dabei sind es nicht nur die hochwertigen Qualitätsprodukte
die beeindrucken, es ist auch die
hohe soziale Verantwortung, die das Unternehmen
übernimmt. Das Leitbild der Block Gruppe
setzt sich zusammen aus Offenheit, Ehrlichkeit,
Respekt, Verantwortung, Zuverlässigkeit und Leidenschaft.
Diese Werte bestimmen das tägliche
Leben in der Gruppe und tragen dazu bei, dass
sich Mitarbeiter und Gäste gleichermaßen wohlfühlen
im Block House.
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Insgesamt 41 Block House Restaurants gibt es
bereits, 35 davon in Deutschland und sechs weitere
als Franchise-Partner im europäischen Ausland.
Das nördlichste Restaurant befindet sich in
Westerland auf Sylt, das südlichste in der spanischen
Stadt Marbella. Ziel ist es bis zum 50.
Jubiläum die Anzahl auf 50 Block House Restaurants
zu erhöhen. Die Speisekarte ist deutschlandweit
identisch, das Steak vom Lavasteingrill
schmeckt in Hamburg genauso gut wie in Düsseldorf,
die Baked Potato ist in Stuttgart das gleiche
Original wie in Hannover.
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Seit über 30 Jahren gehört eine zentrale Menüproduktion
sowie ein Fleischerei-Meisterbetrieb
zur Firmengruppe. Beide Betriebe sind nach dem
„International Food Standard“ zertifiziert. Jedes
Steak, das im Block House auf den Teller kommt,
hat strengste Qualitätskontrollen durchlaufen.
Auch jede Beilage und jede Menüvariation stammen
aus exklusiver Herstellung.
Im Laufe der Jahre wurden viele, zuverlässige
Standards geschaffen: die strenge Qualitätskontrolle,
die grammgenaue Portionierung und
Zuschnitt der Steaks, die Zusammenstellung der
Zutaten, die kontinuierliche Verbesserung der
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Rezepturen, die Inhalte der Speisekarte, aber
auch das Block House Ambiente und natürlich
der freundliche Service. Die Block House Produkte,
die im Einzelhandel erhältlich sind, folgen
ebenfalls dem kompromisslosen Qualitätsprinzip,
getreu der Philosophie: Wo Block House
drauf steht, ist stets beste Qualität drin.
Die Block Gruppe gehört mit ihren Block House
Restaurants und ihren starken Partnern bereits
jetzt zu den großen Gastronomieunternehmen in
Deutschland. Auf Basis der bewährten Erfolgsstrategie
und mit dem Rückenwind unserer Mitarbeiter
wird die Gruppe auch in Zukunft weiter
wachsen.
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Die Ausbildung neuer Mitarbeiter nimmt
im Block House einen besonderen Stellenwert
ein. Den Kern bildet ein umfassender
Block House Restaurantbetriebe AG
Hufnerstraße 51
22305 Hamburg
Fon 040/2 99 02-0
www.block-house.de
www.block-gruppe.de
Ausbildungsplan, der die angehenden
Systemgastronomen mit den Abläufen der
Gruppe bis ins Detail vertraut macht. Dabei
profitieren Auszubildende von der besonderen
Unternehmenskultur: Alle für
einen, einer für alle. Hilfsbereitschaft,
Respekt, Geduld und Verantwortung
zeichnen jeden einzelnen Mitarbeiter aus.
Ausgebildet wird an fünf zentralen Standorten
in Deutschland: Hamburg, Hannover,
Düsseldorf, Stuttgart und Berlin. Die hausinterne
Block Akademie begleitet die Mitarbeiter
von ihrem ersten Tag an, ermittelt
Stärken und Schwächen und unterstützt
individuell bei der Karriereplanung.
Dabei sind die Chancen für jeden Auszubildenden
im Block House hervorragend.
Nicht umsonst genießen die Block House
Restaurantbetriebe AG die Auszeichnung
als „Hamburgs bester Arbeitgeber“.
Gründungsjahr: 1968
Nettoumsatz 2011: 125,0 Mio. �
Zahl der Betriebe: 50
Zahl der Mitarbeiter: 1.445
Zahl der Auszubildenden: 29