JAHRBUCH D ER FACHABTEILUNG ... - DEHOGA Bundesverband

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Die Karstadt Warenhaus GmbH und die LeBuffet
Restaurant&Café Gesellschaft mbH sind mit
zwei Marken am handelsgastronomischen Markt
präsent: LeBuffet und RestaurantCafé.
Letztere bezeichnet ein klassisches Warenhaus-
Gastronomiekonzept, welches innerhalb der Karstadt
Warenhäuser an rund 60 Standorten in
ganz Deutschland betrieben wird.
Die Schaffung einer sich vom Markennamen her
klar vom Wettbewerb abgrenzenden Marke war
hier bislang nicht vorgesehen, da der jeweilige
Absender entsprechend dem Warenhaus schlicht
als „Karstadt Restaurant (und Café)“ erkennbar
ist.
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Das sind die drei Attribute, für die die LeBuffet
„Fresh Flow“ Restaurants stehen.
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Natürliche, frische Zutaten werden in den LeBuffet
Live Cooking Restaurants wie auf einem Frischemarkt
ansprechend präsentiert, vom Gast
ausgewählt und vor seinen Augen frisch zubereitet.
Asiatische Spezialitäten aus dem Wok,
typisch italienische Pastavariationen, Fisch und
Fleisch frisch vom Grill, duftende Kuchen, hausgemachte
Original italienische Eiscreme sowie
regionaltypische Spezialitäten aus der „Marktküche“
– dem guten Geschmack sind hier keine
Grenzen gesetzt.
Das LeBuffet Konzept wird in idealer Weise den
Ansprüchen und Bedürfnissen des modernen
Konsumenten gerecht und spricht so auch völlig
neue Zielgruppen an, die eine Warenhausgastronomie
vormals eher skeptisch gesehen haben.
Ein faires Preis-Leistungs-Verhältnis und ein modernes
Innenraumkonzept sind zwei weitere
wichtige Aspekte, die zu dem großen Erfolg des
Konzeptes beitragen.
Das Konzept zeichnet sich insbesondere durch
den hohen Grad der Individualisierung aus, die
Karstadt Warenhaus GmbH Gastronomie
Theodor-Althoff-Straße 2
45133 Essen
Fon 0201/7 27-53 15
Fax 0201/7 27-69-53 15
www.lebuffet.de
www.restaurantcafe.de
nicht nur die Gäste täglich erleben können, sondern
die auch Spielraum bietet, kurzfristig Produktinnovationen
in die Sortimente einzupflegen.
Von großem Vorteil erweist sich hierbei,
dass im Essener Headoffice ein Betriebsrestaurant
besteht, das alle Elemente des Fresh Flow
Konzeptes führt. Somit können hier kurzfristig
neue Ideen umgesetzt und getestet werden.
Dass das LeBuffet-Konzept mit der althergebrachten
Vorstellung einer Warenhausgastronomie
nicht mehr viel gemein hat, beweist auch die
Tatsache, dass die Fresh Flows auch für Events
aller Art eine mittlerweile etablierte gute Adresse
sind. So wurden im LeBuffet Alsterhaus Hamburg
in den vergangenen Jahren wiederholt die
Aftershow-Parties des Deutschen Filmpreises
veranstaltet. Auch an anderen Standorten, wie in
Freiburg, München, Berlin und Duisburg wurden
schon des Öfteren nach Ladenschluss Events für
die Industrie, Politik und Kultur ausgerichtet –
oder auch After Work Partys, bei denen bis spät
in die Nacht hinein geschlemmt, getanzt, geredet
und gefeiert wurde.
Gründungsjahr: 1881
Zahl der Betriebe (ohne Snacks): 87
Zahl der Mitarbeiter: 1.900