JAHRBUCH D ER FACHABTEILUNG ... - DEHOGA Bundesverband

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Seit über 20 Jahren agiert die Enchilada Unternehmensgruppe
erfolgreich als Franchisegeber
und Unternehmenspartner in der Gastronomie.
Mit über 70 Betrieben in ihren verschiedenen
Restaurantkonzepten und Einzelprojekten ist sie
heute deutschlandweit vertreten. Das erste
Enchilada wurde 1990 in München eröffnet –
das Restaurant verbindet mexikanische Küche
mit einem ausgereiften Barkonzept in lateinamerikanischem
Ambiente: Puro México. Aufgrund
des großen Erfolges und der Eröffnung weiterer
Outlets wurde im März 1996 die Enchilada Franchise
GmbH gegründet.
Enchilada blieb nicht lange das einzige Konzept:
Während man im „Besitos – tapas y mas“
Enchilada Franchise GmbH
Lochhamer Schlag 19a
82166 Gräfelfing
Ansprechpartner: Torsten Petersen
www.enchilada-gruppe.de
info@enchilada-gruppe.de
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auf spanische Tradition mit moderner, urbaner
Gastronomie trifft, kombiniert „Aposto – Restaurant,
Bar & Grill“ die italienische Küche
mit einem großen Bar- und Kommunikationsbereich.
Das Wirtshauskonzept „Lehner’s Wirtshaus
– Tradition zeitgemäß erleben“ bietet
ganztägig deutsche Gaumenfreuden. Angelehnt
daran, jedoch individueller und an die Stadt angepasst,
sind die Großprojekte Park Café in
München, Alter Kranen in Würzburg, sowie drei
Ratskeller – in Augsburg, Ludwigsburg und Saarbrücken.
Neuester Betrieb ist das in Zusammenarbeit
mit der Brauerei Riegele entwickelte Riegele
Wirtshaus – als Brauereigasthof ein wichtiger
Bestandteil der gesamten Riegele Brauwelt –
in Augsburg. „The Big Easy – New Orleans
Bar & Restaurant“ spiegelt die Lebensart des
Südens der USA wider und bietet eine große
Vielfalt an amerikanischen und Cajun-Speisen.
Ratskeller
Eröffnung des ersten Restaurants 1990
Gründung Franchisegebergesellschaft 1996
Nettoumsatz 2011: 72 Mio. �
Zahl der Betriebe: 76
Zahl der Mitarbeiter: 1.770
Zahl der Auszubildenden: 104
enchilada
unternehmensgruppe
Das Konzept „dean&david – fresh to eat“
lässt Genuss und Qualität mit gesunder, leichter
und schneller Ernährung verschmelzen. Das ist Fast
Food – neu definiert. Bei den „Pommes Freunden“
werden Pommes, Currywurst und Hotdog
auf einer neuen, modernen Ebene serviert.
Das System steht für optimierte Produktionsprozesse
und Arbeitsabläufe, ein erfolgserprobtes
und ausgefeiltes Produktsortiment – das gemeinsam
mit den Franchisepartnern entwickelt wird –
sowie ein großes Netzwerk von Lieferanten und
Partnern. Der menschliche Aspekt zählt hier
besonders: Auf demokratische und dezentrale
Organisation sowie auf Persönlichkeit und die
Meinungen der Partner wird großer Wert gelegt.
Der Erfolg zeigt sich auch in den Zahlen: Die
Gruppe erzielt regelmäßig erhebliche Umsatz -
zuwächse und befindet sich deutlich unter den
Top 50 der größten Gastronomieunternehmen
Deutschlands. Im Bereich der Freizeit- und Erlebnisgastronomie
erreichte sie im Food Service
Ranking 2011 Platz zwei. Im März 2010 erhielt
die Enchilada Gruppe den begehrten Hamburger
Foodservice Preis. Das Unternehmen ist auf Expansionskurs
und ständig auf der Suche nach
neuen Standorten und Franchisepartnern.
„Wir legen Wert auf langfristige Partnerschaften:
Viele unserer Geschäftsführer und leitenden
Angestellten haben mit einer Ausbildung oder
einem Nebenjob in unserem Unternehmen angefangen.
Mitarbeiter, die mit Aus- und Weiterbildungen
gefördert werden, stehen voll und ganz
hinter dem Unternehmen und nur so kann eine
langfristige Partnerschaft garantiert werden. Die
klaren, bestehenden Strukturen in unserer Gruppe
ermöglichen einen perfekten Rahmen für eine
Berufsausbildung. Zudem haben all unsere Mitarbeiter
mit dem entsprechenden Engagement
jede Möglichkeit auf der Karriereleiter offen –
auch eine Position als Betriebsleiter ist nicht ausgeschlossen.“
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