texte_17_2014_nachhaltiger_konsum

Nachhaltiger Konsum: Entwicklung eines deutschen Indikatorensatzes als Beitrag zu einer thematischen Erweiterung der deutschen
Nachhaltigkeitsstrategie
Tabelle 4-33) zusammengefasst und die Hektarerträge auf dieser Gliederungsebene ermittelt.
Auf der Ebene der Futtergruppen liegt ein Verteilungsschlüssel nach Tierarten vor. Mit Hilfe
dieses Verteilungsschlüssels und der berechneten Hektarerträge wird die Flächenbelegung
nach Tierarten bestimmt.
Abbildung 4-12: Berechnung der Flächennutzung für Erzeugnisse tierischen Ursprungs
Importe
Inland
Futter
Fläche
Futter
Fläche
Futtermittel
(AH-Statistik)
Futterarten (BMELV)
Futterarten (BMELV)
Futtergruppen
(BMELV)
Futtergruppen
(BMELV)
Futtergruppen
nach Tierarten
Futtergruppen
nach Tierarten
Erz. tierischen
Ursprungs:
Schlachtmengen
Marktfähiges Fleisch,
Milch, Eier
Wurst, Milchprodukte
Quelle: Statistisches Bundesamt, Umweltökonomische Gesamtrechnungen.
Diese Berechnungen werden sowohl für die Flächenbelegung der Tiere aus dem jährlichen
Futterverzehr als auch in Bezug auf die Flächenbelegung über die gesamte Lebensdauer der
Tiere durchgeführt.
Von der Flächennutzung über die gesamte Lebensdauer der Tiere wird die Flächenbelegung
für die Bezugsgröße „Schlachtmenge“ abgeleitet. Diese Angabe ist die Basis für die Bestimmung
der Flächenbelegung für marktfähiges Fleisch und Wurstwaren 196 . Eine Besonderheit bildet der
Flächenbedarf für die Erzeugnisse der Kühe. Hier wird eine Zuordnung der gesamten Fläche zu
Milch und zu Fleisch in einer Relation von 86 % zu 14 % vorgenommen. Da Rohmilch zu einer
Vielzahl von Milchprodukten weiterverarbeitet wird, wurde hier - über eine Umrechnung der
196 Der Flächenbedarf für die Schlachtmenge wird „top down“ ermittelt. Der Flächenbedarf für „marktfähiges Fleisch
und Wurst „bottom up“. Dies führt zu geringen Abweichungen in den jeweiligen Gesamtsummen (jedoch weniger
als 5 %).
208