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Marktforschung
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY
Foto: Privat
KAUFVERHALTEN
Wie der Verbraucher tickt
Was zählt beim Einkauf: der Preis, die Exklusivmarke, das Bio-Angebot? Jetzt zeigt eine neue
Nielsen-Studie, welche Aspekte die Produkt- und Einkaufsstättenwahl wirklich steuern.
ZAHLEN UND TRENDS
TOP 5 Index-Ranking der Bedeutung*
der Store Attribute
Schafft eine sehr angenehme
Einkaufsatmosphäre
Hochwertige
frische Produkte
Die benötigten Produkte sind
in einem Geschäft erhältlich
Große Auswahl an nachhaltigen,
gesunden u./o. biologisch
angebauten Prod.
Personal bietet
sehr guten Service
* Abgeleitete Bedeutung (indirekte Befragung)
10,0
8,6
8,6
8,4
8,3
Das komplexe Verbraucherverhalten
besser verstehen,
um Kundenwünsche optimal
bedienen zu können – das ist
für Lebensmittelhandel und Industrie
heute so wichtig wie nie.
Welche Überzeugungen und Entscheidungen
der Konsumenten ihr
Einkaufsverhalten aktuell tatsächlich
treiben, zeigt die weltweite
Studie ShopperTrends 2012 von
Nielsen. Beispielsweise bleibt der
Preis bei den Verbrauchern trotz einer
anhaltend positiven Konsumstimmung
immer noch ein wichtiger
Entscheidungsfaktor beim
Einkauf. Preissenkungen sind in
Deutschland die beliebteste Promotionform:
84 Prozent der Befragten
Einkaufs-Gründe
Die große Mehrheit der Deutschen ist überzeugt, dass die Lebensmittelpreise auf
breiter Front steigen. Dennoch sind auch andere Argumente (Store-Attribute) als
der Preis allein ganz wichtig für die Auswahl einer Einkaufsstätte.
Wie schätzen Sie die Lebensmittelpreise
in Deutschland ein?
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
85%
14%
■ steigen
■ sind stabil
■ sinken
1%
Alle in SM/VM Befragten
Basis: Käufer in Verbrauchermärkten, Supermärkten und Discountern (n=1.439) Quelle: Nielsen
geben dieser den Vorzug vor anderen
Kaufanreizen. 44 Prozent glauben
zudem, die Preise regelmäßig
gekaufter Produkte meistens zu
kennen und damit auch Preisänderungen
zu bemerken.
Gefragte Sonderangebote
Die große Mehrheit (85%) ist
außerdem davon überzeugt, dass
die Lebensmittelpreise in Deutschland
steigen – und reagiert beispielsweise
mit dem vermehrten
Griff zu Sonderangeboten. In diesem
Umfeld genießen auch Handelsmarken
weiter steigende Popularität:
Fast jeder vierte Käufer hat
nach eigenen Angaben in den vergangenen
zwölf Monaten mehr Ei-
genmarken gekauft als im Jahr zuvor;
vor allem Körperpfl egemittel,
Haushaltsprodukte sowie Papierhygieneartikel.
Die starke Preisorientierung
scheint auf den ersten Blick
auch nicht ohne weiteres überwindbar
zu sein. Zwar akzeptieren
viele Konsumenten etwas höhere
Preise für Bio- und Fairtrade-Produkte,
aber nur eine Minderheit
gibt an, hier auch noch erhebliche
Preisaufschläge zu tolerieren.
Beliebte Vollsortimenter
Fragt man den Verbraucher direkt,
dann scheint zwar zunächst
immer der Preis der ausschlaggebende
Faktor zu sein. Tatsächlich
belegt die ShopperTrends-Studie
jedoch, dass Vollsortimenter-Merkmale
wie „angenehme Einkaufsatmosphäre“,
„hochwertige, frische
Produkte“ oder „alle Produkte in
einem Geschäft erhältlich“ die
Einkaufsstättenwahl erheblich mit
beeinflussen. Diese und weitere
Einblicke in das komplexe Verbraucherverhalten
erlauben es den Unternehmen,
auf Basis einer eigenen
Stärken-/Schwächenanalyse
ihre Wachstumsstrategien anzupassen
und Konzepte zur Kundenbindung
aufzubauen.
Markus Hinzen, Betreuer
MARKANT Handelsgruppe
bei The Nielsen Company
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