NEU! - Markant Handels und Service GmbH

Fotos: StockFood, Hersteller, Privat
Brezen, Bier“ hinausgehen. Sternekoch
Alfons Schuhbeck nennt
hierfür einige neu kombinierte
Mahlzeiten aus traditionellen Bayern-Produkten
(siehe Interview):
„Gebackene Weißwurstradeln auf
Bierlinsen oder Käse in Bierkruste
mit Speck und Spinat sind auch
schmackhafte Gerichte.“ Wichtig:
Eine Platzierung, die auf derartigen
Mahlzeiten basiert, muss dem
Verbraucher erklärt werden – etwa
durch Rezeptvorschläge am Regal
oder durch Verkostungen vor Ort.
Weißblaue Atmosphäre
Die Bedeutung von verkaufsfördernden
Aktionen ist für den Handel
enorm. Laut Food from Bavaria
bringen sie im Aktionssortiment
bis zu drei Mal mehr Umsatz. Auch
Zweitplatzierungen erzeugen nicht
nur Impulse. Sie sind zudem optimal,
um Neuheiten zu präsentieren
und die Bayern-Stimmung im
Markt zu unterstützen.
Bringen Sie bayerische Atmosphäre
in Ihren Markt und schaffen
Sie so Kaufanreize: Etwa durch
Verkostungstabletts im Markt oder
PRODUKTE
INTERVIEW
Bayerische Spezialitäten – Food
EHRMANN
Ab September
bringt Ehrmann
Oktoberfest-
Editionen von
„Almighurt nach
Herzenslust“ auf den Markt: „Waldfrucht &
Lebkuchenherzen“ (Foto) und „Erntefrüchte
& Lebkuchenherzen“.
WIESENHOF
Gefl ügelspezialist
Wiesenhof präsentiert
zum Oktoberfest
sein
neues „Wies‘n
Hendl-Knusperbrust“ mit würzigem Kräuterbutter-Topping.
Der Wiesn-Artikel kommt
backofenfertig in einer Aluschale.
Alfons Schuhbeck
„A bisserl was geht immer“
Der bayerische Sterne-Koch Alfons Schuhbeck über den Erfolg
weißblauer Spezialitäten und wie Sie von diesen profi tieren.
Herr Schuhbeck, was macht Bayern-
Spezialitäten überregional so beliebt?
Die Spezialitäten werden über ihre
geschmacklichen Vorzüge hinaus mit der
bayerischen Wesensart und Lebensfreude
verbunden. Bei uns ist nix fad, sondern alles
herzhaft. Wir sagen nicht: Da kann man
nix machen. Wir sagen: A bisserl was geht
immer. Diese Einstellung gehört ebenso zu
uns wie die Volksweisheit, dass Essen und
Trinken Leib und Seele zusammenhält.
Wie können Händler zur Oktoberfestzeit
von Bayern-Produkten profi tieren?
Als Koch möchte ich nicht so vermessen
sein, hier Empfehlungen auszusprechen. Ich
kann mir aber vorstellen, dass was in
Werbung und Dekoration die Lebensfreude
auf der Wiesn rüberbringt, animierend ist.
bei Aktionen vor dem Markt, bei
denen Kunden Brathendl, Leberkäs‘
oder Bier probieren können.
Auch Musik von einer Blaskapelle
unterstützt die Stimmung
und weckt die Neugier von Passanten.
Bei Platzmangel erzielen
Musik vom Band im Markt und
VION
Die Marke Lutz hat
einige weißblaue
Produkte im Portfolio.
Darunter: Die
Münchner Weißwurst
XXL (Foto) aus Schweinefl eisch und Kalbfl
eisch. Die Würste werden mit frischer
Petersilie und Zwiebeln nachpasteurisiert.
STANGLMEIER
Die Original Stanglmeier
Münchner
Weißwurst (Foto:
SB-Packung) wird
nach altem Familienrezept hergestellt
und ist mit der DLG-Goldmedaille 2011
prämiert. Weitere Verpackungsformate:
Frischebox, Lake-Eimer.
Welche Produkte sollten Händler zur
Oktoberfestzeit in den Fokus rücken?
Am wichtigsten ist alles, was zum Bier
passt. Da es ja nicht nur bayerisches Bier
gibt, sollte der Lebensmittelhändler das in
den Blickpunkt rücken, was in seiner
Region mit Bier verbunden wird.
Wie können traditionelle Bayern-
Produkte neu kombiniert werden?
Meine Tipps für neu kombinierte Mahlzeiten
mit bayerischen Spezialitäten: gebackene
Weißwurstradeln auf Bierlinsen,
Fischpfl anzerl mit Curry auf Schmorgurken,
Ochsenbrust in der Senfkruste mit Kürbis-
Linsen-Salat, Semmelrahmstrudel mit Himbeersahne,
Bier-Tiramisu – um nur einige
Rezeptideen zu nennen. Ich wünsche, wie
wir Bayern sagen, „An Guad‘n“.
weißblaue Fensterdekoration einen
ähnlichen Effekt. Um durchgehend
von der weißblauen Woche profi -
tieren zu können, sollten Sie die
Aktion im Vorfeld bewerben – für
zünftigen, weißblauen Zusatzumsatz
zur Oktoberfestzeit (siehe auch
Aktionstimer in der Heftmitte).
SCHAMEL
Meerrettich aus
100 Prozent
bayerischer Rohware
ist eine geschütztegeographische
Angabe der EU. Schamel bietet
diesen in drei Sorten: Scharfwürzig (grün),
Alpensahne (blau) sowie Raspelstix (rot).
HOUDEK
Mit „So schmeckt
Leberkäse“ führt Houdek
eine ur-bayerische
Leberkäs‘-Range. Diese
besteht aus acht verschiedenen
Varianten, darunter
auch der Pfannenscheiben Leberkäse Pizza
(Foto) in der 180-Gramm-Packung.
33