Jahresbericht 2007 - Rheinland-Pfalz

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Lebensmittel, Arzneimittel & Bedarfsgegenstände
Sieht aus wie Kaviar, ist aber keiner: Das Produkt wird aus
Makrelen hergestellt, wurde aber wie Kaviar angepriesen.
Ausländische Spezialitäten:
Was steht drauf, was ist drin?
Bevor Lebensmittel aus allen Ländern in jedem
gut sortierten Geschäft erhältlich waren, haftete
ausländischen Spezialitäten etwas Exklusives an.
Diese Exklusivität hat sich das teuerste Lebensmittel
tierischer Herkunft, der Kaviar, nicht nur
erhalten – sein Preis ist wegen der abnehmenden
Störbestände sogar noch weiter gestiegen.
Echter Kaviar von den Stören des Schwarzen und
Kaspischen Meeres ist heute kaum noch erhältlich.
Im klassischen Ursprungsland des Kaviars, Russland,
werden daher heute auch Kaviarimitate hergestellt,
die in Form und Farbe Störrogen ähneln. Eines dieser
Produkte, das von einer in Rheinland-Pfalz ansässigen
Firma importiert worden war, wurde 2007 im
LUA untersucht.
Es handelte sich um ein aus Makreleneiweiß hergestelltes,
gefärbtes Erzeugnis in Form schwarzer,
salzig nach Fisch schmeckenden Kügelchen. Einem
Etikett auf der Unterseite der Packung war der Imitatcharakter
des Produktes zu entnehmen. Im Widerspruch
dazu stand jedoch die Deckeloberseite, die in
ihrer Aufmachung die Verpackungen des echten Kaviars
nachahmte – mit Ausnahme des kleingedruckten
englischen „Caviar substitute“ (Kaviarersatz).
Besonders die Darstellung eines Störs auf der Deckeloberseite
bei einem aus Makrelen gewonnenen Erzeugnis
wurde vom LUA als irreführend bewertet.
Das Gutachten des LUA führte dazu, dass Aufmachung
und Deklaration geändert wurden. Die neue
Verpackung informiert nun ausreichend und ohne
Irritationen über die tatsächliche Art des Produktes.
Landesuntersuchungsamt Rheinland-Pfalz - Jahresbericht 2007
Nicht nur Produkte, sondern auch Rezepte kommen
aus exotischen Ländern zu uns. In einem
rheinland-pfälzischen Betrieb wird eine so genannte
„Thai-Wurst Naem“ hergestellt, ein Produkt, das aus
rohem Magerfleisch und gekochten Schwartenstreifen
hergestellt, rot gefärbt und gesäuert wird und
das einer schnittfesten Rohwurst ähnelt.
Ein derartiges, zwar aus bekannten Zutaten gefertigtes,
jedoch in seiner Art neues Lebensmittel, darf
grundsätzlich auch hierzulande verkauft werden.
Es muss jedoch mit einer genauen Beschreibung
versehen sein, um die Information des Verbrauchers
sicher zustellen. Die vom Hersteller ursprünglich
vorgesehene Kennzeichnung des Produkts als „Thai-
Wurst“ war nicht ausreichend. Sie musste durch eine
Beschreibung des Wursttyps ergänzt werden.
Melamin und Cyanursäure
in Lebensmitteln aus China?
Tote Hunde und Katzen in Amerika haben im
April 2007 in Europa Lebensmittel-Alarm ausgelöst.
In den USA hatten mehr als 100 Hersteller
von Tiernahrung ihr Futter zurückgerufen, nachdem
dort Hunde und Katzen an Nierenversagen
gestorben waren. Es war zu befürchten, dass
auch Lebensmittel betroffen sind.
Die betroffene Katzen- und Hundenahrung war in
Kanada produziert worden. Die Zutaten des Futters
stammten von zwei Firmen aus China. Dort waren
offenbar die Chemikalien Melamin und Cyanursäure
beigemischt worden, die normalerweise zur Herstellung
von Kunststoffen, Desinfektionsmitteln und
Flammschutzmitteln verwendet werden.
Es bestand der Verdacht, dass Melamin und Cyanursäure
in China möglicherweise auch Lebensmitteln
beigefügt wurden, um einen höheren Proteingehalt
vorzutäuschen. Die Chemikalie Melamin allein ist ungiftig,
in Verbindung mit Cyanursäure aber sehr gefährlich
für den Menschen. Die EU-Kommission alarmierte
deshalb umgehend die Lebensmittelüberwachungsbehörden
über das Schnellwarnsystem.
Da nicht ausgeschlossen werden konnte, dass
giftige Lebensmittel auch auf den deutschen beziehungsweise
den rheinland-pfälzischen Markt
gelangt waren, wurde beim Landesuntersuchungsamt
eine Methode entwickelt, um die beiden Stoffe
schnell und sicher nachweisen zu können. Ergebnis
der Untersuchungen: In keinem der untersuchten
Rohproteine und proteinhaltigen Backmischungen
wurden Melamin und Cyanursäure gefunden.