hallertau magazin 2014-1

SPEZIAL 13
zum Vollertrag. In den Anfangsjahren
musste also das neue Betriebsfeld mit den
Erträgen aus dem noch fortgeführten Hopfenanbau
subventioniert werden.
Der Euphorie in Sachen Haselnuss-Kultur
in den Nullerjahren, als zahlreiche Landwirte
auf diesen Zug aufsprangen, folgte
bald die Ernüchterung. „Auch wir hatten
Anfangsschwierigkeiten“, erinnert sich Josef
Neumeier, Martins Bruder, „ die Erträge
waren wenig zufriedenstellend und deshalb
hörten viele Kollegen wieder auf.“ 60 Landwirte
in Bayern und Baden-Württemberg
kultivieren heute noch diese Frucht auf
Flächen zwischen einem und fünf Hektar.
Sortierung und Netzabfüllung wurden vom
Flugzeugbauer Josef Neumeier selbst konstruiert.
Die ehemalige Hopfentrocknungsanlage
hat er für die Nüsse umfunktioniert.
Die Produktion läuft inzwischen so perfekt,
dass in Furth heute auch Nüsse anderer
Hersteller, darunter sogar Mandeln aus Spanien,
verarbeitet werden.
Produktion ist Bio-Qualität
Im Familienbetrieb helfen alle mit: die
Eltern Cäcilia (69) und Josef (76), Martin
(35) und Ehefrau Katrin (29).
„In den ersten Erntejahren hatten wir
noch echte Absatzprobleme“, erzählt der
Überzug, mit Schokolade oder in Alkohol
eingelegt, gemahlene Haselnusskerne, kaltgepresstes
Haselnuss-Öl, Haselnuss-Mehl,
Haselnuss-Likör und -geist. Seit kurzem
gibt es ein Haselnuss-Hopfen-Mus. „Die
Ideen gehen uns nicht aus, wir arbeiten
schon an weiteren neuen Produkten“, verrät
Josef Neumeier.
Vermarktet wird die „Hallertauer Haselnuss“
im eigenen Hofladen, auf Märkten
sowie seit einiger Zeit national über den
Lebensmitteleinzelhandel. „Wir haben uns
eine Nische gemacht und das funktioniert
so gut, dass wir einen weiteren Ausbau planen“,
kündigt Neumeier an.
Neumeier
Maité
Das Hallertauer Haselnuss-Start-Up präsentiert im 4. Jahr bereits ein vielfältiges
Sortiment: von Haselnuss-Mehl und Haselnuss-Öl über Haselnuss-
Süßigkeiten bis zu Haselnuss-Likör und -geist. Kerne pur natürlich auch!
Die Neumeiers haben mit 10 Hektar den
zweitgrößten Betrieb. Rund 700 Bäume stehen
bei den Neumeiers auf einem Hektar
und liefern je nach Witterung zwischen 1,5
und 2,5 Tonnen (im Vollertrag). Geerntet
und aufbereitet wird voll mechanisch. Die
meisten Maschinen und Anlagen für die
Bodenbearbeitung, Reinigung, Knackung,
40-jährige Josef Neumeier, der dann den
Produktauftritt und das Marketing
übernahm. Seit 2010 wird unter dem
Markenzeichen „Eichhörnchen-Hallertauer
Haselnuss“ in Bio-Qualität produziert.
Das breite Sortiment (elf Produkte,
50 Einzelartikel) umfasst Haselnüsse in der
Schale, Haselnusskerne mit Zimt-Zucker-
Frisch aus der Versuchs-Küche von Katrin Neumeier: Haselnuss-Pralinen.
Die gelernte Bäckerin experimentiert gerne mit dem Rohstoff
Haselnuss und entwickelt neue Produkte.
Es war also klug, auf die Nuss statt der
Dolde zu setzen. Kein Wunder: Hieß es
doch früher „Iss Nüsse, das ist gut für’s
Gehirn“. Soviel zur Symbolik.
Betriebsführungen inklusive Verkostung
sind nach vorheriger Anmeldung möglich;
www.eichhoernchen-bio.de
Maité