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16 SPEZIAL alle: Erzeugerverband Abensberger Qualitätsspargel Abensberger Qualitätsspargel Abensberg – Für die meisten Menschen ist der Frühling die schönste Zeit. Die Natur erwacht: Die Wiesen werden von einem satten Grün überzogen, Bäume und Sträucher entfalten ihre Blütenpracht. Dann beginnt für Feinschmecker eine ganz besondere Jahreszeit: die Spargelsaison. Das „Gemüse der Könige“ aus heimischem Anbau gibt es – in Abhängigkeit von der Witterung – ab Anfang/Mitte April. In Bayern galt lange der Schrobenhausener Salleck, Erbauer des Hundertwasser-Weißbierturmes, hat die Verbundenheit seiner Familie zu dieser Wurzel auf ganz besondere Weise dokumentiert: Vor dem Stammhaus des Kuchlbauers am Abensberger Marktplatz wird jedes Jahr zur Eröffnung der Spargelsaison eine überdimensionale Spargelstange ausgefahren! Richtigen Auftrieb bekam der Spargelanbau in der Region Abensberg erst in den frühen 90er Jahren des vorigen Jahrhunderts. Zu der Zeit wurden im Landkreis Kelheim auf rund 100 Hektar Spargel angebaut, als das Pilotprojekt „Abensberger Qualitätsspargel“ ins Leben gerufen wurde. Mit Unterstützung des Amtes für Landwirtschaft und Ernährung sowie der Stadt Abensberg wurde von der Erzeugergemeinschaft ein Marketingkonzept aufgelegt, wozu u.a. das Qualitätszeichen „Qualität aus Bayern, garantierte Herkunft“, strenge Qualitätskontrollen, das Logo „Abensberger Qualitätsspargel“ und umfangreiche Öffentlichkeitsarbeit gehörte. Seit 2010 ist „Abensberger Spargel“ auch als geografische Marke geschützt. Die Erzeugungsfläche hat sich inzwischen auf 210 ha in etwa verdoppelt. Abensberger Spargel ist längst in Gastronomie und Lebensmitteleinzelhandel hoch geschätzt; viele Erzeuger vermarkten ihren Spargel zudem Spargel als das Nonplusultra. Doch längst ist der Spargel aus dem etwas kleineren Anbaugebiet rund um Abensberg auf Augenhöhe. Seit mindestens 100 Jahren gibt es den Spargelanbau am Nordrand der Hallertau, der auf Initiative des damaligen Besitzers der Brauerei Kuchlbauer zurückgehen soll. Sein Nachfolger, Leonhard noch direkt über den Hof: www.qualitaetsspargel.de/index.php/erzeuger/mitglieder. Das besonders gesunde und kalorienarme Gemüse gibt es alljährlich nur bis 24. Juni (Johanni), damit sich die mehrjährige Pflanze wieder für das kommende Jahr erholt. Oder wie der Volksmund so schön sagt: Kirschen rot – Spargel tot.
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