hallertau magazin 2014-1

„Honig ist eine Erinnerung an das Paradies ...“
Pfeffenhausen – Eine Biene fliegt am Tag
bis zu 4.000 Blüten an und produziert im
Laufe ihres ca. 4-5 Wochen währenden
Lebens ungefähr einen Teelöffel voll
Honig. So viel zum sprichwörtlichen Bienenfleiß.
Im Durchschnitt fast 1,5 Kilogramm
Honig essen wir Deutsche pro
Kopf im Jahr. So viel zu unserem Appetit
auf die ursprünglichste aller Süßigkeiten!
Gerade mal 5 % unseres Bedarfs werden
aktuellen Hochrechnungen zufolge durch
die Produktion im eigenen Land gedeckt.
Einheimischer Bio-Honig ist entsprechend
rar.
Aus Überzeugung gründet Imkermeister
Hans Georg Oswald 1997 die erste ökologische
Berufsimkerei in Niederbayern, zusammen
mit seiner Frau Ruth, einer
gelernten Sennin (Schweizer Bezeichnung
für den Ausbildungsberuf bzw. Meister in
Sennwirtschaft). Bei Pfeffenhausen erwirbt
das Ehepaar vier Hektar bis dahin
wenig begehrtes hügeliges Ackerland und
wandelt es Schritt für Schritt in Streuobstwiesen
um. 50 verschiedene alte Apfelund
Birnensorten blühen und reifen auf
dem heute kräuterreichen Wiesengrund.
Margeriten, Wiesensalbei, Flockenblume,
Löwenzahn, Wiesenknopf, Wilde Möhre
und Gräser wiegen sich auf dem sonnigen
Hügel. Einige Schafe und ein Dutzend
Weidehühner teilen sich die von den Oswalds
geschaffene Idylle mit den Bienen.
Insgesamt 100 Bienenvölker mit je ca.
20-50.000 Bienen schützt und pflegt der
Imkermeister artgerecht und wesensgemäß
nach ökologischen Richtlinien.
Bienen sind Nutztiere mit Schlüsselfunktion:
Ihre Bestäubungsleistung macht sie
in erster Linie so wertvoll. Wissenschaftler
haben versucht, den Wert dieser
Leistung für die Volkswirtschaft zu berechnen.
Ihr Ergebnis: 9,5 % des Wertes
der jährlichen Weltagrarproduktion an
Lebensmitteln mache diese „Dienstleistung
der Bienen“ aus. Eine unbezahlbare
Leistung, meint Oswald und weist auf die
Insektenabhängigkeit der Agrarpflanzen
hin, insbesondere auf die der eiweißhaltigen
Energiepflanzen. Der Verbraucher
macht sich über die Bestäubungsleistung
der Biene wenig Gedanken, auch die
Unterschiede zwischen filtriertem Import -
honig in der Ketchup-Flasche und
naturbelassenen Bio-Honig sind wenigen
bewusst. Honig, das ist doch immer
Natur pur, oder?
Wie unterscheidet sich Bio-Honig von
„rationell erzeugtem“ Honig ?
Durch die Wahl des Aufstellungsortes der
Bienenkästen nimmt der Bio-Imker Einfluss
auf das Sammelgebiet der Bienen. Im
100 Bienenvölker mit je ca. 20–50.000 Bienen schützt und pflegt Imkermeister Hans-Georg
Oswald artgerecht und wesensgemäß nach ökologischen Richtlinien.