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schwerpunkt : was sache ist! doppel:punkt 2013:4 Rezensionsbücher lese ich prinzipiell nie ohne Bleistift und Notizzettel. Was ich mir während des Lesens aufschreibe, ist Grundlage für meinen Text: Ich fasse Kapitel in ein bis zwei Sätzen zusammen, notiere, was mir zu den einzelnen Abschnitten und Formulierungen auffällt, und klebe Post-its s an die Stellen, an die ich mich später erinnern will. Welche Passagen, Bilder, Grafiken ... sind erwäh- nenswert, fallen mir auf? Was sind Ärgernisse (Lässt sich das nicht auch einfacher schreiben?), gibt es be- sondere Aha-Erlebnisse, z. B. Erklärungen, warum die Speisen so genannt werden oder woher sie stammen? Auch die Beschreibung der Arbeitsschritte und der dafür benötigten Hilfsmittel muss logisch sein und mit den Abbildungen übereinstimmen. Gar nicht mag ich es, wenn Kochbücher aus österreichischen Verlagen auf heimische Ausdrücke gänzlich verzichten: Hähnchen mit Tunke, Quark und Aprikosenklöße müssen nicht sein! Zusätzlich zu den Notizen zu einzelnen Stellen im Buch formuliere ich auch ein paar allgemeine Gedanken; die allerersten Eindrücke von der Ansicht von außen (Schritt 2) helfen dabei. Oder kann ich, was mir beim ersten Durchblättern und dann in der Lektürephase aufgefallen ist, in zwei bis fünf Zeilen zusammenfassen? Diese Sätze sind später oft die Einleitung zur Rezension. Vielleicht hört man mich am Herd auch murmeln. Denn gedanklich spreche ich mit meiner Zielgruppe über das Kochbuch und die darin enthaltenen Rezepte: Daraus wird die Buchbesprechung. 5. Recherche- und Nachdenkphase: das Buch in den fachlichen Kontext einordnen Das in einem Buch wiedergegebene Wissen kann richtig oder falsch sein - nicht selten fehlen einzelne Zutaten in den Listen oder ist die Garzeit nicht korrekt. Hier hilft im Zweifel ein Vergleich mit anderen Rezeptsammlungen oder ein kurzer Anruf bei Fachleuten. Es gibt jedoch auch sachliche Information, die zwar richtig ist, für die Zielgruppe des Buches aber nicht relevant, z. B. die fremdsprachige Bezeichnungen von Zutaten ohne Übersetzung. Die eigene Fachkenntnis, der Vergleich mit anderen Büchern zum selben Thema und für dieselbe LeserInnengruppe ist hier aufschlussreich - und wiederum ein Argument, warum ich nur Bücher rezensieren will, die mich auch inhaltlich interessieren. 6. Schreiben Welche Information braucht die Leserin oder der Leser der Rezension? Hier kombiniere ich meine Vorüberlegungen (siehe Schritt 1) mit meinen Notizen aus den Schritten 2, 4 und 5. Üblicherweise übertrage ich meine händischen Aufzeichnungen aus der Lektüre- und Kochphase 4 in ein Textdokument und kombiniere die Stichworte zu ganzen Sätzen, die ich dann in eine sinnvolle Reihenfolge bringe: Hauptgedanke(n) kurze Wiedergabe der Inhalte Überlegungen zur Anwendbarkeit der Rezepte, zur sachlichen Richtigkeit und Relevanz Kommentare zu Sprache und Aufmachung des Buches, Eignung für die Lesergruppe, erkennbare Empfehlung (z. B. … habe noch nie ein Rezept gesehen, das mehr … oder etwa … bin überrascht, wie …) Nicht alles, was mir zum Buch aufgefallen ist, wird Teil der Rezension. Wie lang die Rezension sein soll, gibt meist die Redaktion vor. Ich selbst vermute, dass kürzere Buchbesprechungen lieber gelesen werden. Also muss ich auswählen und abwägen, ob die Rezension eher informieren soll (z. B. als Grundlage für den Bucherwerb in Bibliotheken) oder zum Lesen animieren will (z. B. wenn die Rezension auch von potentiellen LeserInnen des besprochenen Buches gelesen wird, etwa in der Buchecke einer Kinderzeitschrift). Je nach Zielgruppe müssen Bestellinformationen (Autor, Titel, Verlag, ISBN) oder ein ganzes bibliothekarisches Katalogisat der Rezension voran- oder nachgestellt werden. Bibliotheken brauchen oft auch eine Annotation (eine möglichst aussagekräftige Kurzbeschreibung in nur zwei bis drei Zeilen). 7. Nach dem Schreiben: Der Vergleich macht sicher - oder zwingt zur Wiederholung ab Schritt 3 Bei der extremen Zusammenfassung von dutzenden oder gar hunderten Seiten eines Buches auf wenige Absätze der Rezension muss Wesentliches wegfallen. Außerdem hält nicht jeder Rezensent das Gleiche für
schwerpunkt : was sache ist! wichtig. Nach Fertigstellung, aber vor dem Absenden der Rezension recherchiere ich im Internet Verlagstexte, Presseberichte, anderen Rezensionen oder Forenbeiträgen (z. B. bei Amazon). Was fällt auf? Habe ich Sie etwas übersehen? Oder kann ich stolz sein, dass ich bei der Lektüre etwas bemerkt habe, was anderen entgangen ist? Dann teilen sich die Wege: Die Rezension wird abgeschickt, das Kochbuch steht im entsprechenden Regal und ich freue mich auf das nächste Buch oder ein neues Kocherlebnis. Guten Appetit! |wolfgang moser| doppel:punkt 2013:4 Rezensierte Kochbücher der letzten 2 Jahre Woltron, Ute: 99 Genüsse, die man nicht kaufen kann : selbstgemachte Köstlichkeiten aus Natur & Garten / Ute Woltron. - Wien : Brandstätter, 2011. - 167 S. : zahlr. Ill. ISBN 978-3-85033-517-1 fest geb. : EUR 25,- Sievers, Gerd Wolfgang: In 80 Gewürzen um die Welt : das Handbuch der Gewürze mit Rezepten und Kulturgeschichten / von Gerd Wolfgang Sievers. [Hrsg.:] Erwin Kotányi. - Wien : Brandstätter, 2011. - 256 S. : zahlr. Ill. ISBN 978-3-85033-573-7 fest geb. : EUR 29,90 Stermann, Dirk: Frische Fische : kochen & essen / Dirk Stermann; Christiane Kada. [Stephan Friesinger Fotos]. - Wien : Brandstätter, 2012. - 224 S. : zahlr. Ill. ISBN 978-3-85033-625-3 fest geb. : EUR 29,90 Gutes aus dem Garten : alte Gemüsesorten neu entdeckt ; Anbautipps & 70 Rezepte / Text Fred Neuner. Ill. Michaela Landwehr. - Überarb. Neuaufl. - Wien : Brandstätter, 2012. - 201 S. : zahlr. Ill. ISBN 978-3-85033-626-0 fest geb. : EUR 25,- Grünert, Helmut: Die Pilzküche : beliebte Arten - feine Rezepte / Helmut Grünert ; Renate Grünert. - München : blv, 2011. - 111 S. : zahlr. Ill. ISBN 978-3-8354-0795-4 kart. : EUR 15,40 Pernkopf, Ingrid: Strudelküche : die 250 besten Rezepte von pikant bis süß / Ingrid Pernkopf ; Renate Wagner-Wittula. Fotografiert von Peter Barci. - Wien : Pichler, 2012. - 264 S. : Ill. ISBN 978-3-85431-590-2 fest geb. : EUR 24,99 Hornberg, Ulrike: Feinste Weihnachtsbäckerei : klassische und neue Rezepte / Ulrike Hornberg ; Pierre Reboul. Mit Zeichn. von Federico Berzeviczy-Pallavicini. - Wien : Brandstätter, 2013. - 255 S. : Ill. ISBN 978-3-85033-749-6 fest geb. : EUR 29,90 Schinharl, Cornelia: Suppen, die glücklich machen : [Genuss für jede Jahreszeit] / Cornelia Schinharl. Fotos von Alexander Walter. - Stuttgart : Kosmos-Verl., 2013. - 144 S. : zahlr. Ill. - (Wir lieben kochen) ISBN 978-3-440-13417-7 kart. : EUR 15,40 König, Ira: Frisch vom Blech : süße und herzhafte Backideen / Ira König. - Sigmaringen : Thorbecke, 2013. - 88 S. : zahlr. Ill. ISBN 978-3-7995-0763-9 fest geb. : EUR 15,50 Schmeißl, Franz: Schokoladige Backideen : die besten Kuchen, Torten, Pralinen und Desserts / Franz Schmeißl. Mit Fotografien von Rita Newman. - Innsbruck : Löwenzahn-Verl., 2013. - 247 S. : zahlr. Ill. ISBN 978-3-7066-2537-1 fest geb. : EUR 29,90 Zu den Rezensionen siehe www.rezensionen.at
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