Gesund genießen

eportage
Mit Sicherheit
wertvollste Zutaten
Gutes Brot lässt sich durch nichts ersetzen. Deshalb produzieren die Schär-Meisterbäcker –
nur aus den besten Zutaten – eine große Auswahl an glutenfreien Backwaren, die nicht
nur absolute Sicherheit bieten, sondern auch durch ihren ausgezeichneten Geschmack
überzeugen.
Was gibt es Schöneres, als in ein frisch
gebackenes, knuspriges Brot zu beißen?
Brot ist Leben, es entspringt unserer Kultur
und prägt unser Dasein und unsere
Gewohnheiten wie kein anderes Grundnahrungsmittel.
Die PhilosoPhie Des BrotBackens
Was die handwerkliche Tradition des
Brotbackens im Laufe der Jahrtausende
an vielfältigen Köstlichkeiten hervorgebracht
hat, lässt sich in gewissem Maße
mit der Herausforderung, Brot ohne Gluten
zu entwickeln, vergleichen. Vor fast 30
Jahren haben wir begonnen, uns mit den
Bedürfnissen zu beschäftigen, die aus
der Diagnose Zöliakie
hervorgehen.
Damals war noch
vieles unentdeckt
und der Weg zu
den heutigen Schär-Backwaren ein weiter.
Ulrich Ladurner, Visionär und Unternehmer
der ersten Stunde, spricht über seine
4 yourlife
„Heute stehen uns Rohstoffe zur
Verfügung, die wir vor 10 Jahren
noch gar nicht kannten.“
Philosophie des „perfekten Brotes“: „Ich
möchte vorausschicken, dass ich selbst
nicht von Zöliakie betroffen bin. Trotzdem
frühstücke ich täglich glutenfreies Brot.
Damit kenne ich die verschiedenen Ausrichtungen,
die wir unseren Produkten gegeben
haben, genau. Unsere Philosophie,
perfektes Brot herzustellen, erreichen wir
nur durch Vielfalt. Jedes einzelne Brotprodukt
hat seinen persönlichen Charakter.
Und um von perfektem Brot sprechen zu
können, muss dieser Charakter des Brotes
mit den Wünschen des Konsumenten
übereinstimmen.“
Dem Ziel, einen positiven und genussbejahenden
Umgang mit Zöliakie zu ermöglichen,
sind wir im Laufe der Jahre ein
gutes Stück näher
gekommen – mit
immer wieder verfeinertenRezepturen,
lückenlosen
Kontrollen für absolute Produktsicherheit
und mit der fortwährenden Suche nach
neuen, „wertvollen“ Zutaten. „Die Palette
der Zutaten für glutenfreies Brot hat sich
in den letzten Jahren komplett gewandelt.
Heute stehen Rohstoffe zur Verfügung,
die wir vor zehn Jahren gar nicht kannten.
Dadurch erreichen wir hochwertige Nah-