Gesund genießen

eportage
mit längerer Haltbarkeit zurück. Ob mit
oder ohne Gluten, es zeichnet sich immer
stärker die Tendenz ab, zur „neuen
Generation Brot“ zu greifen – insbesondere
punkten hierbei die so genannten
„half-baked“-Backwaren, die derzeit einen
Marktzuwachs von jährlich 10% erfahren.
Der Vorteil dieser Brötchen liegt auf der
Hand: Sie können aufgrund ihrer längeren
Haltbarkeit in größeren Mengen eingekauft
werden und ermöglichen durch das
6 yourlife
Fertigbacken zuhause jederzeit
den Genuss frisch gebackenen
Brots. Das trifft besonders die
Kaufgewohnheiten und Wünsche
von Konsumenten glutenfreier Produkte
auf den Punkt. Mit unserer
neuen Ciabatta Rustica, die –
reich an Ballaststoffen – körnigen
Brotgenuss garantiert, sowie dem
Baguette- und Mini-Baguette nach original
französischer Rezeptur haben wir von
Schär unser Sortiment an vorgebackenen
Brotspezialitäten erweitert. Unsere
Forschungs- und Entwicklungsabteilung
beteiligt sich außerdem am derzeit lau-
Entdecken Sie mehr zum Thema
Brotkompetenz unter
www.schaer.com/meisterbaecker/
fenden EU-Projekt „EU-Freshbake“, das
die qualitative Weiterentwicklung der Brote
zum Fertigbacken vorantreibt (siehe hierzu
„Die Brot-Offensive“ auf Seite 18-19).
WERTVOLLE ZUTATEN
Unseren Meisterbäckern stehen heute
Rohstoffe zur Verfügung, die wir
vor zehn Jahren teilweise noch gar
nicht kannten. Streng ausgewählt
von unseren Ernährungsexpertinnen,
erfüllen Sie alle Kriterien für eine vollwertige
glutenfreie Ernährung. So wie
in unserem neuen Brot-Mix dunkel:
reich an wertvollen, rein pflanzlichen
und GMO-freien Zutaten und herzhaft
körnig im Geschmack.
Buchweizen liefert viel Eisen, die Vitamine
B und E und Magnesium, entwässert
und regt den Blutkreislauf an:
für einen kraftvollen Start in den Tag.
leinmehl besitzt einen besonders
hohen Nährstoffgehalt. Es enthält die
wertvollen Omega 3 Fettsäuren, die
das Herz schützen. Weiters enthält es
Proteine, Vitamin B1, B2 sowie essenzielle
Fettsäuren und beugt außerdem
Darmkrebs vor.
erbsen- und reiskleie verleihen dem
Brot-Mix dunkel seinen hohen Gehalt
an Ballaststoffen. Diese unverdaulichen
Fasern regen die Verdauung
an, stärken das Immunsystem und
schützen vor den so genannten Zivilisationskrankheiten
wie Bluthochdruck,
Diabetes und Herz-Kreislauf-
Erkrankungen.
Guarsamen dienen als Verdickungsmittel
und beeinflussen den Blutzuckerspiegel
auf positive Weise.