7. Charakteristik einzelner Pilzarten - Die Reichsbewegung

5. Was man zur Pilzzucht braucht
Geräte
Die als Hobby betriebene Pilzzucht ist, verglichen mit
vielen anderen Freizeitbeschäftigungen, gar nicht einmal
besonders teuer und kann in praktisch jeder Wohnung
begonnen werden. Eine mittlere Skiausrüstung
kostet z.B. sehr viel mehr Geld. Der Erwerbsanbau von
Pilzen dagegen macht erhebliche Investitionen notwendig
und läßt sich nur in eigens dafür konzipierten
Räumen durchführen. Wer die Pilzzucht als Hauptberuf
betreiben will, der sei auf Paul Stametis hervorragende
Bücher „Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms"
und „The Mushroom Cultivator" verwiesen. Leider gibt
es diese Bücher bisher nur in englischer Sprache. Für
den Hobby- und Kleinzüchter allerdings haben die in
diesen Büchern gegebenen Hinweise nur zum Teil
Gültigkeit.
Der Hobbyzüchter braucht die folgenden Geräte:
Einen Autoklaven oder Dampfdruckkochtop£ Ein
solches Gerät wird benötigt, weil die Temperatur
von kochendem Wasser bzw. heißem Dampf ohne
Druck zur zuverlässigen Sterilisation nicht
ausreicht. Erhitzt man Wasser jedoch unter
genügend starkem Druck, dann wird die nötige
Temperatur von ca. 121 Grad Celsius erreicht.
Der Autoklav ist der teuerste, gleichzeitig leider auch
ein unverzichtbarer Teil der Ausrüstung. Auto
klaven sind in der Regel medizinisch oder industriell
verwendete Geräte, in denen Material mit unter Druck
stehendem Dampf sterilisiert (= keimfrei gemacht)
werden. Ein großer Autoklav wäre die ideale
Lösung, leider sind solche Geräte aber auch sehr teuer.
Bei einer Praxisauflösung oder im Rahmen der
Modernisierung eines kleinen Krankenhauses werden
gebrauchte Geräte selten einmal günstig abgegeben.
Die zweitbeste, dafür finanziell erschwingliche
Lösung sind Dampfdruckkochtöpfe. Diese gibt es auch
unter der Bezeichnung „Schnellkochtopf' in Haushaltswarengeschäften.
Vorsicht: Manchmal werden unter
der Bezeichnung Schnellkochtopf auch Töpfe
angeboten, die nach irgendwelchen obskuren Verfahren
arbeiten, aber nicht mit Dampf unter Druck. Solche
Töpfe sind für die Sterilisation nicht geeignet. Leider
sind Schnellkochtöpfe nicht ganz billig; unter 160.DM
wird man nur selten einen in einer vernünftigen Größe
finden. Tip: in ausländischen (meist türkischen oder
asiatischen) Geschäften, die auch Haushaltswaren
führen, gibt es solche Töpfe manchmal günstiger.
Schnellkochtöpfe sind auch beliebte Hochzeitsgeschenke.
Daher kann es sich durchaus lohnen, erst einmal
im Familien- und Bekanntenkreis herumzufragen.
Nicht selten landen solche Geschenke unbenutzt auf
dem Dachboden. Muß man jedoch einen Dampfdruckkochtopf
kaufen, dann sollte man auf einige
Dinge achten. Faustregel: je größer, desto besser. Sinn