7. Charakteristik einzelner Pilzarten - Die Reichsbewegung

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geflecht in ihren Petrischalen entdeckten: „Ist es nun
mono- oder dikaryot?" Und gab es in der Folge Probleme
bei der Fruchtung, dann war der vermeintliche
Übeltäter allzu schnell dingfest gemacht: Es war halt nur
monokaryotes Mycel, das man verkauft bekommen
oder aus Sporen gezogen hatte.
Tatsächlich ist diese Frage in der Praxis bedeutungslos.
In jahrelanger Arbeit mit Pilzmycel ist weder
mir noch anderen Eperimentatoren jemals monokaryotes
Mycel untergekommen. Und das ist ja auch nur
zu verständlich: hat man seine Sporen in die Petrischale
übertragen, dann besteht so ein Sporenpunkt
aus Tausenden von Sporen, von denen stets entweder
eine ganze Menge oder gar keine keimen. Hat also eine
Keimung stattgefunden, dann sind stets genügend
Pilzfäden da, die miteinander verschmelzen können.
Ähnlich verhält es sich mit der Selektion eines reinen
Mycel-Stammes. Dies war tatsächlich eine ganze Zeit
lang geradezu ein Credo in der Pilzzucht, an das auch
heute noch einige Züchter im Westen glauben.
Pilzzüchter, die in großen Anlagen arbeiten und einiges
Geld in diese investiert haben, möchten natürlich
mit Rassen arbeiten, deren Verhalten so genau wie
möglich vorhersagbar ist, und die unter genau definierten
Umweltbedingungen auch zuverlässig ganz
bestimmte Erträge bringen.
Als Hobbyzüchter werden wir die Kontrolle der
Umweltbedingungen und der Nährstoffzusammensetzung
der Substrate sicher nie soweit treiben, wie dies
die großen Anbauer tun - das wäre auch mehr als
unwirtschaftlich. Wir haben es also mit nur in Maßen
kontrollierten Bedingungen zu tun, die deutlich stärker
schwanken, als es im Erwerbsanbau der Fall ist.
Aber der vermeintliche Nachteil verwandelt sich
sogar in einen Vorteil. Eine Petrischale mit aus Sporen
gekeimtem Mycel enthält eine größere Zahl von Sorten
derselben Art. Von diesen Sorten wird sich die durchsetzen,
die am besten mit den Bedingungen zurechtkommt,
wie sie bei dem jeweiligen Pilzzüchter herrschen.
Es findet also ganz automatisch eine höchst
sinnvolle Auswahl statt, ohne daß man allzu viel dafür
tun muß. Würde man die Techniken, die zur Isolierung
einer reinen Rasse in den alten Anleitungen empfohlen
werden, anwenden, dann würde man irgend eine
zufällige Rasse isolieren und weiterzüchten. Die
Chance, daß sich die für den Experimentator brauchbarste
Rasse durchsetzt, ist damit vertan. Später läßt
sich durchaus sinnvoll Zuchtwahl betreiben: indem
man Pilze mit erwünschten Eigenschaften klont.
Klonen ist bei Pilzen ganz einfach und wird weiter
unten beschrieben.
Beimpfung von Agar-
Nährböden mit Mycel
Dies ist die häufigste Form der Übertragung von
Mycel. Vielleicht haben Sie ja Mycel gekauft oder
geschenkt bekommen. Oder Sie haben Mycel aus Sporen
angezogen und möchten es nun weiter vermehren.
Vorbereitung: Desinfektion der Impfkiste, Waschen
und Desinfektion der Hände wie im vorigen
Abschnitt beschrieben. Sterilisierte Petrischalen mit
Agar und eine Mycelkultur auf Agar bereitlegen.
Sterilisation: Man beginnt damit, daß man die
Präpariernadel in der Flamme erhitzt, bis sie rotglühend
ist. Mit der heißen Präpariernadel sticht man
ein- oder zweimal in den Agar der zu beimpfenden
Petrischale. Dabei wird die Nadel abgekühlt, so daß sie
das zu übertragende Mycel nicht verbrennt. Man
achtet natürlich wieder darauf, den Deckel der
Petrischale nur soweit zu öffnen, wie es unbedingt
erforderlich ist.