7. Charakteristik einzelner Pilzarten - Die Reichsbewegung

voll ist es, sowohl von den Petrischalen als auch von
den Einmachgläsern, die später in diesem Topf sterilisiert
werden sollen, drei Stück zum Einkauf mitzunehmen
und auszuprobieren, wie viele nebeneinander
hineinpassen. Der Preisunterschied von einer Topfgröße
zur nächsten ist meist nur gering; und so können
10.- DM mehr oder weniger oft darüber entscheiden,
ob man nur acht oder doch schon 12 Petrischalen,
nur eine oder vielleicht drei Einmachgläser auf
einmal sterilisieren kann. Und ob die Einmachgläser
von der Höhe des Topfes her überhaupt hineinpassen!
Wer plant, sich intensiver mit der Pilzzucht zu beschäftigen,
der sollte sich von vornherein den Kauf eines
wirklich großen Topfes überlegen. Derzeit (Stand Juli
1998) kostet ein 18Liter-Topf in Geschäften für Gastronomiebedarf
ca. 430.- DM (siehe Photo). Darin kann
man dann aber auch 8 Einmachgläser mit 0,75 1 Inhalt
oder ca. 70 Petrischalen gleichzeitig sterilisieren.
Rechts ein 6-Liter-Topf der
Fa. Fissler, auf der linken
Seite ein 18-Liter-Topf von
Sitram. Im Vordergrund
zum Größenvergleich ein
0,75-1 Einmachglas.
Unwichtig ist dagegen der Typ bzw die Herstellerfirma
des Gerätes. Solange es sich um europäische
Fabrikate handelt, kann man davon ausgehen, daß sie
die notwendige Temperatur von etwa 121 Grad Celsius
bei höchstem vorgesehenen Dampfdruck erreichen und
gleichzeitig betriebssicher sind.
Abstand nehmen sollte man davor, Schnellkochtöpfe
zu kaufen, die auf dem Flohmarkt angeboten
werden. Die Hersteller neuer Schnellkochtöpfe garantieren
in der Regel, daß man die notwendigen Dichtungen
zehn Jahre lang nachkaufen kann. Bei den Töpfen
auf dem Flohmarkt handelt es sich oft um solche,
deren Dichtungen defekt oder nicht mehr vorhanden
sind und für die diese Verschleißteile nicht mehr angeboten
werden.
Findige Bastler haben es sogar schon fertiggebracht,
sich aus gebrauchten, druckfesten Metallrohren
mit Flansch oder ähnlichem Material vom Schrott-
19