1. Ernährungssouveränität allgemein - (KLJB) Bayern

2. Landwirtschaft
2.1 Vom Acker auf den Tisch – wo unsere Lebensmittel herkommen
Viele Menschen vor allem in größeren Städten haben heute oft gar keine genaue Vorstellung mehr,
wo und wie das in Folie eingeschweißte Stück Fleisch oder das farbig verpackte Müsli eigentlich hergestellt
wird. Und es gibt Kinder, die glauben, dass es lila Kühe gibt oder dass Milch aus der „stählernen
Kuh“ im Supermarkt stammt. Aber natürlich kommt all das, woraus Lebensmittel bestehen,
früher wie heute, aus der Landwirtschaft.
Trotzdem hat sich in der Landwirtschaft in den letzten 100 Jahren sehr viel verändert. Vor dem
zweiten Weltkrieg gab es noch relativ
wenig Maschinen und vieles auf dem
Bauernhof (Saat, Ernte etc.) wurde mit
der Hand oder mit Tieren erledigt. Nach
dem Krieg wurden dann mehr und mehr
Maschinen wie Traktoren, Mähdrescher
und Melkmaschinen eingesetzt. Da
aufgrund des Kriegs Nahrungsmittel sehr
knapp waren, war das wichtigste Ziel,
möglichst viel Nahrungsmittel auf der
bestehenden Fläche anzubauen. Dies
hat man durch den Einsatz von chemischem
Dünger und Pflanzenschutzmittel
und Maschineneinsatz auch erreicht. So
können heute von einer landwirtschaftlichen
Arbeitskraft rund 120 Personen
mit Nahrungsmittel versorgt werden,
während 1950 nur 10 Personen ernährt
werden konnten.
Sehr bald nach dem Krieg wurde aber
mehr produziert, als die Bevölkerung
zur Ernährung brauchte, so dass die
Preise fielen und das Einkommen der Landwirte immer niedriger wurde. Damit die Landwirtschaft
weiterhin existieren konnte, bekamen die Landwirte vom Staat Zuschüsse. Heute ist dadurch eine
Situation entstanden, in der das Einkommen von Landwirten oft zu mehr als der Hälfte vom Staat
kommt und nur noch ein kleiner Teil durch den Verkauf der erzeugten Produkte erlöst wird. Aufgrund
dieser Politik können nur mehr größere Betriebe wirtschaftlich arbeiten und das führt dazu,
was in der Landwirtschaft „wachse oder weiche“ genannt wird. Immer mehr kleine Betriebe geben
auf und die Landfläche wird von größeren Betrieben übernommen.
Landwirtschaft, die chemische Dünge- und Pflanzenschutzmittel einsetzt, wird heute als „konventionelle“
Landwirtschaft bezeichnet. Daneben gibt es eine weitere wichtige Form, die „ökologische“
Landwirtschaft (derzeit auf ca. 3% der landwirtschaftlichen Fläche). Hier wird auf
chemischen Stickstoffdünger und Pflanzenschutzmittel verzichtet und versucht, die natürliche
Bodenfruchtbarkeit zu vermehren. Dies kann z.B. durch den abwechselnden Anbau vieler verschiedener
Früchte erreicht werden, anstatt dauerhaft nur eine Frucht anzubauen. Außerdem soll
ein möglichst geschlossener Kreislauf auf dem Betrieb erreicht, also z.B. Futtermittel möglichst auf
eigenem Betrieb angebaut und „Abfälle“ wie Gülle oder Mist wieder zur Düngung der Felder ausgebracht
werden. Befürworter der ökologischen Landwirtschaft argumentieren, dass man auf diese
Weise auch in 100 oder 200 Jahren noch fruchtbare Böden und eine intakte Umwelt hat.
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