1. Ernährungssouveränität allgemein - (KLJB) Bayern

größten Glasverarbeitungen Deutschlands verfrachtet; 546 LKW-Kilometer müssen gefahren
werden. Von Neuburg geht es wieder nach Stuttgart (260 Kilometer) – 806 Kilometer
• Die Milch kommt von 5930 Bauernhöfen in der Umgebung von Stuttgart und Heilbronn. 44
Tanklastwagen fahren jeden Morgen 400.000 Liter in die Verarbeitungszentrale nach Stuttgart.
Die durchschnittliche Distanz zwischen Lieferant und Hersteller beträgt 36 Kilometer.
• Das Etikett liefert eine Firma in Kulmbach (314 Kilometer); ihr Papier bezieht sie aus dem niedersächsischen
Uetersen (634 Kilometer). Den Etikettenleim, bestehend aus Mais- und Weizenpulver
aus holländischen und belgischen EG-Beständen (220 Kilometer), schickt eine Düsseldorfer
Firma nach Stuttgart (419 Kilometer) – 1587 Kilometer.
• Aluminium für die Deckel wird im rheinischen Grevenbroich aus Bauxit und Rohaluminium
hergestellt, von dort nach Weiden bei Kulmbach geliefert (460 Kilometer), dort zu Aludeckeln
verarbeitet, die wiederum ihren Weg über 304 Kilometer nach Stuttgart nehmen – 864 Kilometer.
Alles in Allem legt unser Joghurt damit mehr als 9000 Kilometer zurück, bis er im vertrauten Kühlregal
unseres Supermarkts landet!!!
Bäckerei, Metzgerei, Käserei – die handwerkliche Verarbeitung
In der handwerklichen Verarbeitung werden Lebensmittel in kleineren Betrieben mit wenigen
Mitarbeitern durch Hand- oder Maschinenarbeit hergestellt, wobei die Maschinen häufig einfacher
als in der Nahrungsmittelindustrie sind. Auch der im Vergleich zur Industrie niedrigere Produktionsumfang
ist für einen Handwerksbetrieb charakteristisch. Häufig kaufen die „Handwerker“ ihre
Produkte regional ein und verkaufen die fertigen Produkte ebenfalls in der Region.
Die Wege vom Rohstoff zum fertigen Produkt auf den Tisch des Verbrauchers sind relativ kurz. Die
Nachteile dieser Herstellungsart liegen in der aufwendigen Verarbeitung und den oft kleinen Mengen,
die von Hand produziert werden können. Die Produkte haben deshalb häufig einen höheren
Preis, aber der Verbraucher hat
auch die Möglichkeit, mit dem
Metzger oder Bäcker zu sprechen
oder er kann zusehen, wie das
Fleisch oder das Brot, das er gerade
gekauft hat, hergestellt wird.
Lokal und global einkaufen
– was heißt das?
„Global denken – Lokal handeln“-
das ist ein Slogan, den ihr sicher
schon oft gehört habt – doch
was hat das mit uns und unserem
Leben zu tun, werdet ihr jetzt
vielleicht denken. Hört man der
Diskussionen über die Globalisierung der Wirtschaft und den Welthandel zu, drängt sich manchmal
das Bild eines Glücksspiels auf. Die Rede ist von Gewinnern und Verlierern, Vor- und Nachteilen
und Wettbewerbsfähigkeit.
Doch ist -
Regionaler Handel – eine Alternative zum Welthandel?
Was bietet uns der Welthandel:
• große Vielfalt an Produkten (z. B. exotische Früchte)
• billig erzeugte Produkte (aber auch z.B. Hormonfleisch)
• Produkte, die häufig nicht unseren Anforderungen an Umweltschutz und sozialen Maßstäben
(z.B. Kinderarbeit) genügen
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