1. Ernährungssouveränität allgemein - (KLJB) Bayern

dass zu wenig Fragebögen abgegeben wurden und deswegen kein absolut repräsentatives Ergebnis
vorliegt.
Weiterhin gab es einen Austausch über die Bewertung des Projektes. Sowohl die Verantwortlichen
des Haus Volkersberg als auch die KLJB waren im Großen und Ganzen mit dem Projekt zufrieden.
Es wurden jedoch auch Wünsche und Anregungen geäußert, die für ein mögliches nächstes Projekt
berücksichtigt werden sollen. So muss zum Beispiel eine längere Vorlaufzeit gegeben werden, um
besser planen zu können und die Mitarbeiter/ innen besser schulen zu können. Genauso hat die
Erfahrung gefehlt, wie bestimmte Gerichte bei den Gästen ankommen.
Die KLJB dankte noch einmal den Verantwortlichen des Hauses Volkersberg, dass Sie es möglich
gemacht haben, dass Projekt in Ihrem Haus durchzuführen. Vor allem das große Engagement der
Küchenleitung hat zum Erfolg dieses Projektes beigetragen. Als Ziel für die Zukunft wurde gesetzt
nun möglichst viele Beleghäuser über das Projekt zu informieren.
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